Τα μαχαίρια κουζίνας μπορεί να σκουριάσουν εάν είναι κατασκευασμένα από χάλυβα. Μην ανησυχείτε, η σκουριά δεν είναι επικίνδυνη και μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε το μαχαίρι με ασφάλεια. Το μόνο πρόβλημα με τα σκουριασμένα μαχαίρια είναι ότι είναι αντιαισθητικά και μπορεί να προσθέσει ακαθαρσίες στην προετοιμασία του φαγητού σας. Επίσης, εάν η σκουριά δεν αντιμετωπιστεί, μπορεί να καταλήξει να κάνει ένα μαχαίρι άχρηστο.
Η σκουριά είναι το κοινό όνομα για μια ένωση που ονομάζεται οξείδιο του σιδήρου - αυτό το κοκκινωπό-πορτοκαλί νιφάδες που βλέπετε πιπερωμένο σε κάποιο μέταλλο. Αυτό σχηματίζεται όταν ο σίδηρος και το οξυγόνο αντιδρούν στην υγρασία. Δεν χρειάζεται καν να είναι ακριβώς νερό, θα μπορούσε απλώς να είναι η παρουσία νερού στον αέρα, που αντιδρά με τον σίδηρο που βρίσκεται σε ένα μέταλλο.
Υπάρχουν διάφορα DIY που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τη σκουριά από το μαχαίρι της κουζίνας σας, από τη χρήση μαγειρικής σόδας μέχρι τη χρήση της πατάτας.
Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς μπορείτε να αντιμετωπίσετε εύκολα τα σκουριασμένα μαχαίρια.
Τύποι χάλυβα και πώς σκουριάζουν
Ο χάλυβας χωρίζεται σε δύο γενικές κατηγορίες: τον ανοξείδωτο και τον άνθρακα .
Ο άνθρακας αποτελείται κυρίως από σίδηρο με μικρό ποσοστό άνθρακα και μερικά άλλα μέταλλα. Ο ανοξείδωτος χάλυβας αποτελείται από σίδηρο, χρώμιο (περίπου 15%), άνθρακα και μερικά άλλα μέταλλα. Το χρώμιο περιβάλλει τον σίδηρο και τον προστατεύει από την οξείδωση από το οξυγόνο. Ωστόσο, το χρώμιο μειώνει την ανθεκτικότητα της λεπίδας – θα πρέπει να ακονίζεται πιο συχνά από τον ανθρακούχο χάλυβα.
Ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι πιο ανθεκτικός στη σκουριά από τον ανθρακούχο χάλυβα, αλλά δεν σημαίνει ότι είναι ανθεκτικός στη σκουριά. Μπορεί να αντέξει την υγρασία περισσότερο από τον άνθρακα, αλλά, με σοβαρή κακή χρήση, μπορεί ακόμα να σκουριάσει.
Μόνο τα μαχαίρια από τιτάνιο και κεραμικά είναι 100% ανθεκτικά στη σκουριά αφού είναι χωρίς σίδηρο.
Γιατί σκουριάζουν τα μαχαίρια;
Εδώ είναι τα συστατικά για τη σκουριά: σίδηρος (μέταλλο), νερό και αέρας.
Για όσους δεν γνωρίζουν, ο σίδηρος είναι το μυστικό συστατικό του χάλυβα που βρίσκεται στις λεπίδες των μαχαιριών σας. Όταν λοιπόν συνδυάζεις το μαχαίρι σου με αέρα και νερό, σου βγαίνει σκουριά.
Τα μαχαίρια κουζίνας σκουριάζουν όταν τα αφήνετε για λίγο με υγρασία. Για παράδειγμα, η αποθήκευση ενός μαχαιριού που δεν έχει στεγνώσει σωστά.
Πώς να αποτρέψετε τη σκουριά στα μαχαίρια
- Μην πλένετε τα μαχαίρια σας στο πλυντήριο πιάτων. Η υπερβολική θερμότητα θα προκαλέσει το μέταλλο να διαστέλλεται και να συστέλλεται, προκαλώντας σημεία πίεσης που μπορεί να σκουριάσουν οι σπόροι.
- Πλύνετε τα μαχαίρια σας με σαπούνι πιάτων μετά από κάθε χρήση και στεγνώστε τα. Το οξυγόνο στο νερό μπορεί εύκολα να συνδεθεί με το σίδερο και αυτή είναι η πιο κοινή πηγή σκουριάς.
- Αποφύγετε το αλμυρό νερό. Εάν πρόκειται να εργαστείτε σε περιβάλλον με θαλασσινό νερό, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι από τιτάνιο ή κεραμικό.
- Μην μουλιάζετε τα μαχαίρια σας και μην τα αφήνετε όλη τη νύχτα σε νερό. Το νερό επιταχύνει τη διαδικασία σκουριάς και μειώνει τη διάρκεια ζωής των μαχαιριών σας.
Πώς να αφαιρέσετε τη σκουριά από ένα μαχαίρι
Υπάρχουν μερικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τη σκουριά από τα μαχαίρια. Θα αφαιρέσουν το θέαμα της σκουριάς, αλλά η σκουριά δεν θα θεραπευτεί ποτέ. Βασικά, πρέπει να χρησιμοποιήσετε κάτι που είναι όξινο για να ελευθερώσετε τον οξειδωμένο σίδηρο από το υπόλοιπο μέταλλο.
1. Χρήση χυμού λεμονιού
Μπορεί να γνωρίζετε το λεμόνι ως ένα εξαιρετικό προϊόν για χρήση όταν κρυώνετε ή εφαρμόζετε σε φρεσκοκομμένα φρούτα όπως το αβοκάντο για να αποφύγετε την οξείδωση και το σκουρόχρωμο. Εκτός αυτού, το λεμόνι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να αφαιρέσετε τη σκουριά στα μαχαίρια της κουζίνας σας.
Το φυσικό κιτρικό οξύ στον χυμό λεμονιού είναι υπεύθυνο για την απαλλαγή από τη σκουριά.
Πάρτε ένα λεμόνι, κόψτε το στη μέση και περάστε από τη μία πλευρά πάνω στο σκουριασμένο μέταλλο. Εάν η σκουριά είναι μικρή, μπορείτε να την αφαιρέσετε με ένα μαξιλάρι. Εάν είναι μεγάλο, ίσως χρειαστεί να αφήσετε το λεμόνι στο σημείο για 30 λεπτά πριν αρχίσει να πέφτει.
Εάν η σκουριά ήταν βαριά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προσεκτικά ένα κομμάτι ατσάλινο μαλλί για να το καθαρίσετε και να το ξεφορτωθείτε.
2. Λευκό ξύδι για την αφαίρεση της σκουριάς
Το ξύδι είναι ένα από εκείνα που πρέπει να έχετε στην κουζίνα. Είναι γνωστό ως φυσικός καθαριστικός παράγοντας με τις αντισηπτικές του ιδιότητες. Το λευκό ξύδι περιέχει επίσης περίπου 5 έως 6% οξικό οξύ, το οποίο είναι ένα ασθενές οξύ.
Οι ιδιότητες του οξικού οξέος στο ξύδι θα απαλλαγούν από τη σκουριά με απλό και απλό τρόπο.
Θα χρειαστεί μόνο να μουλιάσεις και να αφήσεις το μαχαίρι σε λευκό ξύδι για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαξιλάρι ή ένα ατσάλινο μαλλί για να αφαιρέσετε τη σκουριά, ειδικά εάν η σκουριά έχει συσσωρευτεί για λίγο.
Εάν έχετε να κάνετε με πρόσφατα σκουριασμένο μαχαίρι, αφού μουλιαστείτε με ξύδι, απλώς χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι μαλακό πανί ή πετσέτα για να σκουπίσετε. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε μηλόξυδο καθώς είναι πιθανό να αφήσει λεκέδες σκουριάς στα μαχαίρια σας.
3. Μαγειρική σόδα
Στη μέθοδο μαγειρικής σόδας, θα χρειαστεί να δημιουργήσετε λίγη πάστα μαγειρικής σόδας. Μπορείτε να ρίξετε αρκετή ποσότητα μαγειρικής σόδας σε ένα μπολ και να προσθέσετε λίγο νερό. Το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πάστα.
Εφαρμόστε την παχιά πάστα μαγειρικής σόδας σε μια οδοντόβουρτσα και επιταχύνετε ελεύθερα τη λεπίδα. Μπορείτε να τρίψετε μόνο με την οδοντόβουρτσα εάν η σκουριά δεν είναι πολύ έντονη ή δεν έχει μπει.
Για εξαιρετικά σκουριασμένες λεπίδες, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο τρίψιμο για να αφαιρέσετε τη σκουριά. Το ατσαλόμαλλο συνιστάται συνήθως, αν και μπορεί να χαλάσει τη λεπίδα σας εάν τρίψετε πολύ δυνατά. Μια άλλη εναλλακτική είναι ένα ελαφρώς λειαντικό σφουγγάρι.
Προσέξτε να μην τρίψετε πολύ δυνατά γιατί μπορεί να γρατσουνίσετε τη λεπίδα ή να καταστρέψετε το φινίρισμα.
Τέλος, καθαρίστε τη λεπίδα με ένα κομμάτι ύφασμα για να αφαιρέσετε την υπερβολική μαγειρική σόδα. Εάν θέλετε να είστε πολύ καλός με τη λεπίδα σας, μπορείτε να εφαρμόσετε λίγο λάδι στη συνέχεια για να βεβαιωθείτε ότι θα λιπαίνεται και θα προστατεύεται από τη σκουριά στο μέλλον.
4. Αφαίρεση σκουριάς με κιτρικό οξύ
Ένας άλλος τρόπος με τον οποίο μπορείτε να αφαιρέσετε τη σκουριά από το μαχαίρι της κουζίνας σας είναι η χρήση κιτρικού οξέος. Αυτό είναι ένα κοινό προϊόν που μπορείτε να αγοράσετε από καταστήματα υγιεινής διατροφής ή σούπερ μάρκετ. Είναι αρκετά αποτελεσματικό στην αφαίρεση της σκουριάς.
Η διαδικασία αφαίρεσης της σκουριάς είναι απλή: Προσθέστε περίπου τρεις κουταλιές της σούπας κιτρικό οξύ σε ένα μπολ με ζεστό νερό, βυθίστε το μαχαίρι σας και αφήστε το όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, θα χρειαστεί απλώς να καθαρίσετε τη φρεσκοδιαλυμένη σκουριά.
Το σημαντικότερο μειονέκτημα της χρήσης κιτρικού οξέος, είναι ότι αφαιρεί τη σκουριά μαζί με άλλες επικαλύψεις ή μπογιές στο μαχαίρι. Αλλά αν το μαχαίρι σας ήταν απλώς από ανοξείδωτο ατσάλι με σκουριά, τότε είναι μια εξαιρετική μέθοδος για την επιτυχή αφαίρεση της σκουριάς στα μαχαίρια κουζίνας.
5. Metal Glo για Αφαίρεση Σκουριάς
Το Metal Glo είναι μια δημοφιλής χημική λύση που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επίμονη σκουριά στα μαχαίρια κουζίνας από άνθρακα ή από ανοξείδωτο χάλυβα.
Είναι μια προσεκτικά διαμορφωμένη λύση που είναι ασφαλής για μαγειρικά σκεύη, ασημικά, μαχαίρια ή ακόμα και κοσμήματα.
Όταν χρησιμοποιείτε metal glo ή οποιοδήποτε άλλο χημικό διάλυμα σε μαχαίρια κουζίνας, τρίψτε το κατά μήκος του σχεδίου κόκκων για να αποφύγετε τις πιθανότητες γρατσουνίσματος του μετάλλου.
Εφαρμόστε ομοιόμορφα την παχύρρευστη πάστα του μεταλλικού γλου στο μεταλλικό μέρος του μαχαιριού.
Φυσικές μέθοδοι αφαίρεσης σκουριάς σε μαχαίρια κουζίνας
Όταν δεν έχετε τα υλικά γύρω από το σπίτι για να αφαιρέσετε τη σκουριά από το μαχαίρι σας, υπάρχουν μερικές φυσικές μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.
1. Μέθοδος πατάτας
Ορισμένες τροφές λειτουργούν επίσης ως καλές πηγές για την αφαίρεση της σκουριάς και η χρήση της πατάτας είναι μια από τις φυσικές μεθόδους για την αφαίρεση της σκουριάς.
Η πατάτα είναι πραγματικά εξαιρετικά αποτελεσματική τροφή για την αφαίρεση της σκουριάς λόγω του οξαλικού της οξέος.
Απλώς κολλήστε το μαχαίρι σας στην πατάτα για μερικές ώρες, για να αφήσετε το οξαλικό οξύ αρκετό χρόνο για να αφαιρέσει τη σκουριά από τα μαχαίρια σας.
Αφού αφαιρέσετε από την πατάτα, σκουπίστε τη λεπίδα με λάδι και πρέπει να φύγει η σκουριά. Για να αποφύγετε τη σκουριά στο μέλλον, θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να εφαρμόσετε λάδι στα μαχαίρια σας, ειδικά όταν τα αποθηκεύετε για μεγάλες περιόδους.
Κάτι που πρέπει να σημειωθεί, είναι ότι η μέθοδος της πατάτας μπορεί να είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε τη σκουριά όταν δεν είναι πολύ. Με τη σκουριά που έχει μείνει για λίγο, θα πρέπει να σκεφτείτε πιο αποτελεσματικούς τρόπους από την πατάτα. Ίσως συνδυαστεί με σαπούνι πιάτων.
2. Μέθοδος κρεμμυδιού
Τα κρεμμύδια είναι μια άλλη τροφή που βοηθά να απαλλαγούμε από τη σκουριά με φυσικό τρόπο. Αν είδατε μπρος-πίσω σε ένα κρεμμύδι, η σκουριά θα αρχίσει να ξεκολλάει μόνη της.
Τα σουλφονικά οξέα στα κρεμμύδια είναι τα βασικά συστατικά για να καθαρίσετε τη λεπίδα σας και να αφαιρέσετε τα σημεία σκουριάς
Πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε όταν αφαιρείτε τη σκουριά στα μαχαίρια
1. Η πρόληψη είναι πάντα η καλύτερη μέθοδος
Εάν μπορείτε να αποτρέψετε το να σκουριάσουν τα μαχαίρια σας από την αρχή, αυτή είναι η καλύτερη προσέγγιση. Θα χρειαστεί μόνο να διατηρήσετε, να εφαρμόσετε κάποια προληπτικά μέτρα και είστε έτοιμοι.
Για παράδειγμα, βοηθάει να εφαρμόζετε κατά καιρούς κάποιο ορυκτέλαιο. Το ορυκτέλαιο θα κρατήσει μακριά τη σκουριά, ακόμα και όταν αποθηκεύετε το μαχαίρι σας για μεγάλες περιόδους.
2. Προστατέψτε τις λεπίδες των μαχαιριών σας
Πριν επιλέξετε προϊόντα καθαρισμού στο σκουριασμένο μαχαίρι σας, βεβαιωθείτε ότι έχετε κατανοήσει τις επιπτώσεις που μπορεί να έχει αυτό στη λεπίδα του μαχαιριού σας. Εάν καταφέρετε να αφαιρέσετε τη σκουριά αλλά ξύσετε τις λεπίδες και τις καταστήσετε άχρηστες, θα την έχετε χάσει.
Αναζητήστε μεθόδους που θα καθαρίσουν το μαχαίρι σας και θα προστατεύσουν επίσης τη λεπίδα του μαχαιριού. Το ξύδι είναι μια εξαιρετική επιλογή, για να μην αναφέρουμε ότι έχει επίσης αντισηπτικές ιδιότητες, καθιστώντας το εκπληκτικό για την κουζίνα σας.
3. Ορισμένα σκουριασμένα σημεία μπορεί να είναι μη αναστρέψιμα
Ενώ υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να απαλλαγείτε από τη σκουριά, θα πρέπει επίσης να καταλάβετε ότι ορισμένα σημεία σκουριάς είναι μόνιμα. Εάν είχατε αφήσει το μαχαίρι τσέπης σας για μήνες και έχει υψηλά επίπεδα σκουριάς, μπορεί να είναι δύσκολο να απαλλαγείτε με επιτυχία από τα σημεία σκουριάς και η αγορά ενός νέου μπορεί να είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση.
4. Το είδος και η μάρκα του Blade Matters
Πριν επιλέξετε μια μέθοδο αφαίρεσης σκουριάς, βεβαιωθείτε ότι κατανοείτε τον τύπο του υλικού που χρησιμοποιείται και πώς αλληλεπιδρά με διάφορα προϊόντα. Για παράδειγμα, η χρήση του σαπουνιού πιάτων και της μεθόδου πατάτας, σε συνδυασμό με το τρίψιμο με ατσάλινο μαλλί μπορεί να προσφέρει τρομερά αποτελέσματα σε ένα μαχαίρι και όχι σε άλλο.
Ως εκ τούτου, μην κάνετε τίποτα επειδή το είδατε με έναν φίλο, ψάξτε και βεβαιωθείτε ότι μπορεί να αφαιρέσει τη σκουριά στο μαχαίρι σας. Αλλά ορισμένα προϊόντα όπως το ξύδι και το μπέικιν πάουντερ σόδας είναι ασφαλή και απαλά στις λεπίδες, τις περισσότερες φορές.
5. Ένα σκουριασμένο μαχαίρι μπορεί να είναι επικίνδυνο για την υγεία
Μια σκουριά μαχαιριού εισάγει επιβλαβή στοιχεία στα στοιχεία του φαγητού σας, καθώς εκθέτει το μέταλλο και το αφήνει να εισέλθει στο φαγητό κατά την προετοιμασία. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να σας ζητηθεί να αφαιρέσετε τη σκουριά από τα μαχαίρια της κουζίνας σας και να χρησιμοποιήσετε την πιο κατάλληλη μέθοδο, για παράδειγμα μαγειρική σόδα.
Όσο νωρίτερα αντιμετωπίσετε τη σκουριά στα μαχαίρια σας, τόσο πιο εύκολα μπορείτε να την αφαιρέσετε και έχετε μεγαλύτερες πιθανότητες να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε τα μαχαίρια σας.
Πιάσε ένα νέο μαχαίρι!
Εάν το μαχαίρι σας είναι πέρα από την εργασία που είστε διατεθειμένοι να βάλετε σε αυτό, δεν πειράζει να προχωρήσετε.
Έχουμε χιλιάδες μαχαίρια σε απόθεμα που μπορείτε να δείτε. Οι παραγγελίες σας θα διεκπεραιωθούν άμεσα! Μπορείτε να αφήσετε ένα σχόλιο ή να κάνετε μια ερώτηση σχετικά με τον τύπο των μαχαιριών που διαθέτουμε.
