Τύπος ελαίων για περιποίηση της σανίδας κοπής
Υπάρχουν πολλές αντικρουόμενες πληροφορίες σχετικά με το ποια έλαια και ουσίες είναι κατάλληλα για χρήση για την ασφαλή συντήρηση σανίδων κοπής ή μπλοκ κρεοπωλείων. Αυτή η λίστα που ακολουθεί θα σας βοηθήσει να προσδιορίσετε ποια προϊόντα θα πρέπει να χρησιμοποιείτε τόσο για την απολύμανση όσο και για να διατηρείτε την σανίδα σας όμορφη για τα επόμενα χρόνια.
Ασφαλές και συνιστάται
1. Ορυκτέλαιο
Το ορυκτέλαιο (μερικές φορές ονομάζεται υγρή παραφίνη) είναι ένα μη τοξικό, μη ξηραντικό προϊόν που προέρχεται από πετρέλαιο, είναι άχρωμο, άοσμο και άρωμα. Οι ιδιότητές του εμποδίζουν την απορρόφηση νερού, γεγονός που καθιστά το ορυκτέλαιο τροφίμων (όπως καθορίζεται από την Ομοσπονδιακή Υπηρεσία Φαρμάκων) μια δημοφιλή επιλογή για ξύλινα είδη κουζίνας, όπως ξύλινα κουτάλια, μπολ και, φυσικά, σανίδες κοπής και μπλοκ κρεοπωλείων. Η λέξη-κλειδί εδώ είναι ασφαλής για τα τρόφιμα, καθώς υπάρχουν τύποι ορυκτελαίων που δεν είναι ασφαλή για ανθρώπινη κατανάλωση. αυτά χρησιμοποιούνται συχνά ως λιπαντικά για μηχανήματα ή βρίσκονται σε καταστήματα αυτοκινήτων ή υλικού.
Εάν ανησυχείτε για την επιλογή του σωστού ορυκτελαίου, το προϊόν με την ένδειξη "λευκό ορυκτέλαιο" θεωρείται ασφαλές για τα τρόφιμα, καθώς αυτά εξευγενίζονται σε κάποιο βαθμό από άλλα έλαια. Πάντα βεβαιωθείτε ότι διαβάζετε προσεκτικά την ετικέτα του προϊόντος εάν δεν είστε σίγουροι για τη σωστή χρήση του.
2. Κερί μέλισσας
Το κερί μέλισσας είναι μια από τις πιο δημοφιλείς κρέμες σανίδων κοπής. Είναι ένα φυσικό κερί που παράγεται στις κυψέλες των μελισσών και έχει ποικίλες εφαρμογές. Χρησιμοποιήστε κερί μέλισσας για ενυδάτωση, λάμψη και αδιάβροχη πλάκα κοπής.
3. Λάδι καρύδας (διαθλασμένο)
Τα λάδια καρύδας έχουν γίνει πρόσφατα ιδιαίτερα δημοφιλή για διάφορους σκοπούς, ειδικά στην ομορφιά, επειδή είναι πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά που είναι καλά για την υγεία του δέρματος.
Δυστυχώς, όλα τα λιπαρά που εκτίθενται στον αέρα τελικά γκρεμίζονται και το λάδι καρύδας δεν είναι απρόσβλητο (αν και κάποιοι bloggers ισχυρίζονται το αντίθετο). Ωστόσο, μια επιλεγμένη ομάδα ελαίου καρύδας εξευγενίζεται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία διάθλασης, η οποία είναι ένας φανταχτερός τρόπος για να παραμείνει ότι τα έλαια έχουν αποσταχθεί στον ατμό.
Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας απόσταξης, το λάδι καρύδας διαχωρίζεται έτσι ώστε να αφαιρούνται τα τριγλυκερίδια μεγάλης αλυσίδας (LCT) και να μένουν μόνο τα τριγλυκερίδια μέσης αλυσίδας (MCT). Αυτό αφήνει ένα σχεδόν καθαρό λάδι που ΔΕΝ θα χαλάσει, είναι σταθερό στο ράφι και είναι ανώτερο από τα περισσότερα άλλα λάδια για τη θεραπεία όχι μόνο των σανίδων κοπής, αλλά των σκευών της κουζίνας σας, των μπολ σαλάτας, των πάγκων ... καταλαβαίνετε την ιδέα.
4. Carnauba
Γνωστό και ως κερί Βραζιλίας, αυτό το κερί προέρχεται από τα φύλλα ενός φοίνικα που προέρχεται από τη Βραζιλία. Μερικές φορές αποκαλείται «η βασίλισσα των κεριών», το carnauba βραβεύεται για το γυαλιστερό φινίρισμα και την αντοχή στο νερό και χρησιμοποιείται συχνά σε κερί αυτοκινήτων, βερνίκια, καλλυντικά και ακόμη και οδοντικό νήμα. Όπως και το κερί μέλισσας, τα εμπορικά διαθέσιμα έλαια και κρέμες κοπής περιέχουν συχνά ένα μείγμα καρναούμπα, κερί μέλισσας και ορυκτελαίου.
5. Μαγειρική σόδα
Σε τι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί μαγειρική σόδα; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια μαγειρική σόδα για να αφαιρέσετε επίμονους λεκέδες από ένα ξύλο κοπής ή μπλοκ κρεοπωλείου. Ρίξτε μαγειρική σόδα πάνω στο προσβλητικό σημείο και τρίψτε με ένα πανί, πινέλο ή σφουγγάρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό.
6. Χυμός λεμονιού
Εάν η σανίδα σας αρχίζει να μυρίζει, ένα από τα πιο εύκολα κόλπα είναι να κόψετε ένα λεμόνι στη μέση και να το περάσετε σε όλη την επιφάνεια. Το ασκορβικό οξύ στο λεμόνι αντιδρά και οξειδώνει οργανικό υλικό (βακτήρια και λίπη) που προκαλούν μυρωδιές και λεκέδες. Το φυσικό έλαιο λεμονιού αναγκάζει επίσης να αφαιρεθούν τυχόν διαλυτά υλικά.
7. Tung Oil
Το λάδι Tung εξάγεται από το δέντρο Tung με καταγωγή από τη Νότια Κίνα. Είτε ασχολείστε με πάγκους κρεοπωλείων είτε με σανίδες κοπής από μπαμπού, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να επιτύχετε μια σατέν εμφάνιση με μια μικρή χρυσή απόχρωση.
Δεδομένου ότι είναι φτιαγμένο από λάδι καρυδιών και μερικοί άνθρωποι είναι τρομερά αλλεργικοί σε αυτό, θα πρέπει να χρησιμοποιείται προσοχή κατά την εφαρμογή.
Αυτό το λάδι χρησιμοποιείται επίσης σε χρώματα και βερνίκια και όταν χρησιμοποιείται με αυτόν τον τρόπο, περιέχει τοξικές χημικές ουσίες καθώς δεν προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση ή επαφή με τρόφιμα. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αγοράσετε μόνο 100% καθαρό λάδι για το χαρτόνι σας, το οποίο είναι ασφαλές για την υγεία της οικογένειάς σας.
Εμπορικά λάδια από ξύλο κοπής
1. John Boos Mystery Oil
Το John Boos είναι μια μάρκα που υπάρχει για περισσότερο από έναν αιώνα και μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι το λάδι κοπής είναι απαράμιλλο, ασφαλές και σχεδιασμένο για να εξασφαλίσει ότι οι σανίδες κοπής ξύλου διαρκούν περισσότερο. Είναι ένα προϊόν με βάση τις ΗΠΑ, κατασκευασμένο από μια μάρκα που ειδικεύεται στην κατασκευή σανίδων κοπής ξύλου, εξασφαλίζοντας περαιτέρω εξαιρετική ποιότητα.
Θα πρέπει να εφαρμόσετε λάδι κοπής John Boos μετά από περίπου τρεις έως τέσσερις εβδομάδες χρήσης της σανίδας κοπής. Μπορείτε επίσης να γνωρίζετε ότι ήρθε η ώρα να χρησιμοποιήσετε το λάδι της σανίδας όταν η σανίδα κοπής γίνεται πιο ελαφριά και φαίνεται στεγνή.
Ακόμα καλύτερα, μια ανεξάρτητη έρευνα του Πανεπιστημίου του Ιλινόις επιβεβαίωσε ότι το Boos Block Mystery Oil and Board Cream έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες που μειώνουν το επίπεδο των βακτηρίων σε καθαρό επίπεδο, μετά από 3 ώρες εφαρμογής. Αυτό αφήνει μια υγιεινή επιφάνεια εργασίας για το χειρισμό τροφίμων και μειώνει τις πιθανότητες λοιμώξεων που σχετίζονται με τα τρόφιμα.
2. Λάδι κοπής χαρτιού Howard
Το λάδι κοπής ξύλου Howard περιέχει άοσμο, άγευστο, διαυγές, καθαρό λάδι ποιότητας τροφής. Έχει σχεδιαστεί για να διεισδύει βαθιά μέσα στις ίνες του ξύλου και είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη Ε, που σημαίνει ότι δεν θα χαλάσει ποτέ. Είναι ένα προϊόν αμερικανικής παραγωγής, υπό αυστηρούς ποιοτικούς ελέγχους χωρίς επαφή με γλουτένη ή ξηρούς καρπούς ή άλλα δυνητικά αλλεργιογόνα υλικά.
Το λάδι κοπής ξύλου Howard πληροί επίσης τις απαιτήσεις του FDA σχετικά με την επαφή με τρόφιμα και είναι ασφαλές για όλες τις επιφάνειες παρασκευής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των μπλοκ κρεοπωλείων, των ξύλινων μπολ, των πάγκων και άλλων σκευών.
Αυτό το λάδι διεισδύει βαθιά στους πόρους του ξύλου για να αποτρέψει το σπάσιμο και το στέγνωμα, και επίσης να φέρει τη φυσική ξύλινη όψη, ενισχύοντας τη μακροζωία της σανίδας κοπής.
3. Ορυκτέλαιο Βαθμού Τροφίμων
Το ορυκτέλαιο Food Grade, είναι ένα από τα καλύτερα λάδια κοπής. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε μπλοκ κρεοπωλείων, σκεύη, προϊόντα ξύλου ή μπολ σαλάτας.
Είναι καθαρό USP, ελαφρύ ορυκτέλαιο με την υψηλότερη ποιότητα, σχεδιασμένο για χρήση σε τρόφιμα και έχει σφραγίδα παραβίασης. Ως προϊόν αμερικανικής παραγωγής, μπορείτε να είστε σίγουροι για τα αυστηρά μέτρα ποιότητας.
Το ορυκτέλαιο Food Grade έχει σχεδιαστεί για να προστατεύει και να αποκαθιστά το ξύλο. Θα διεισδύσει, θα σφραγίσει και θα ενυδατώσει τα ξύλινα προϊόντα σας, αποτρέποντας το στέγνωμα και το σκάσιμο, τα οποία μειώνουν τη χρηστικότητα και την ανθεκτικότητα.
Αυτό το λάδι λειτουργεί επίσης καλά με σαπουνόπετρα, γρανίτη, εξοπλισμό κήπου, μαχαίρια και πολλά άλλα!
4. Ultimate Walnut Oil by Mahoney's Finishes
Το λάδι καρυδιού Mahoney είναι ένα λάδι πολλαπλών χρήσεων που προσφέρει μοναδική λάμψη από σατέν σε κρεοπωλεία και σανίδες κοπής. Αυτό το λάδι κοπής έχει σχεδιαστεί για εύκολη και βολική εφαρμογή, χάρη στο έξυπνο ακροφύσιο σχεδιασμού του.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες τις ξύλινες επιφάνειες - απορροφάται εύκολα από την σανίδα κοπής, για να εισχωρήσει βαθιά στους πόρους του ξύλου και να στεγνώσει μέσα σε λίγες ώρες, αφήνοντας μια καλά προστατευμένη επιφάνεια.
Η διαδικασία εφαρμογής είναι αρκετά απλή. Όταν εφαρμόσετε αυτό το λάδι καρυδιάς και σκουπίσετε το περιττό λάδι, αφήστε το να στεγνώσει για αρκετές ώρες ή ακόμα και όλη τη νύχτα. Εάν αυτό γίνει μια από τις ρουτίνες της κουζίνας σας, θα ξεχάσετε τις θαμπές σανίδες κοπής ή ακόμα και τις ραγισμένες.
Εκτός από τη φοβερή δουλειά στις σανίδες σας, το λάδι Mahoney είναι με κορυφαία προτεραιότητα την υγεία της οικογένειάς σας. Δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για χημικές ουσίες ή τοξικές μυρωδιές που μπορούν να καταστήσουν το ξύλο κοπής σας επιβλαβές για την υγεία ή ακατάλληλο για επαφή και χειρισμό τροφίμων.
5. Bayes High-Performance Food Grade Mineral Oil
Το Bayes High-Performance είναι λάδι υψηλής ποιότητας για κοπή σανίδων. Λειτουργεί ως εξαιρετικό προστατευτικό και κοντίσιονερ από επιφάνειες ξύλου ή μπαμπού, για να διατηρεί ένα όμορφο και φυσικό σε όλα τα ξύλα κοπής, σκεύη καθώς και αξεσουάρ.
Το κανονικό πλύσιμο με νερό και απορρυπαντικό και στέγνωμα μπορεί να σπάσει την σανίδα κοπής σας, καθιστώντας την άχρηστη.
Το ορυκτέλαιο Bayes είναι ένα οικολογικά υπεύθυνο προϊόν κατασκευασμένο από βιοδιασπώμενα και μη τοξικά προϊόντα, χωρίς σκληρές χημικές ουσίες, καθιστώντας το κατάλληλο για επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα. Είναι κατασκευασμένο στις ΗΠΑ, πράγμα που σημαίνει ότι τηρεί αυστηρά μέτρα ποιότητας και είναι ασφαλές για την υγεία της οικογένειάς σας.
Πώς να εφαρμόσετε λάδια στην σανίδα κοπής σας
Εφόσον έχετε επιλέξει το σωστό λάδι κοπής που βοηθά στην αποφυγή ρωγμών και στρεβλώσεων, το επόμενο πράγμα που θέλετε να βεβαιωθείτε ότι κάνετε σωστά, είναι η εφαρμογή. Τα παρακάτω γενικά βήματα είναι σημαντικά που πρέπει να έχετε κατά νου.
- Ξεκινήστε τη διαδικασία λίπανσης εξασφαλίζοντας ότι η σανίδα κοπής έχει πλυθεί καλά με αρκετό νερό και έχει στεγνώσει καλά.
- Εφαρμόστε το λάδι με ένα ακροφύσιο, εάν παρέχεται ή με μια χαρτοπετσέτα. Βεβαιωθείτε ότι η ποσότητα είναι επαρκής και απλώστε την καλά στην επιφάνεια του ξύλου.
- Εάν εφαρμόσετε υπερβολικό λάδι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια χαρτοπετσέτα για να σκουπίσετε ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
- Αφήστε την ξύλινη σανίδα κοπής να στεγνώσει για αρκετές ώρες ή όλη τη νύχτα, ανάλογα με το προϊόν που χρησιμοποιείτε. Θα πρέπει να διαβάσετε τις οδηγίες του προϊόντος σχετικά με την εφαρμογή και το χρόνο στεγνώματος.
Φροντίδα και συντήρηση σανίδων κοπής
1. Ένα πλυντήριο πιάτων είναι ένα ΟΧΙ.
Δεδομένου ότι μια σανίδα κοπής είναι κατασκευασμένη από φυσικό ξύλο, είναι ευαίσθητη σε στρέβλωση και το πλυντήριο πιάτων το κάνει ακόμη χειρότερο. Στο πλυντήριο πιάτων, η σανίδα κοπής γίνεται πολύ ζεστή και υγρή και ψύχεται πολύ γρήγορα, σε υψηλή θερμοκρασία. Το αποτέλεσμα είναι διαβρωτικά απορρίμματα από απορρυπαντικό νερού πιάτων και επίσης ρωγμές από τη γρήγορη θέρμανση και ψύξη.
2. Μην στεγνώνετε μια ξύλινη σανίδα κοπής σε επίπεδη επιφάνεια
Μόλις πλύνετε το χαρτόνι σας, στεγνώστε το επιπλέον νερό με μια πετσέτα κουζίνας και βάλτε το κάθετα στο ράφι για να στεγνώσει. Εάν το τοποθετήσετε σε μια επίπεδη επιφάνεια, η πλευρά στο κάτω μέρος θα αποθηκεύσει περίσσεια νερού και η πάνω πλευρά στεγνώνει και συρρικνώνεται πιο γρήγορα. Αυτή η διαδικασία με την πάροδο του χρόνου προκαλεί κάμψη του ξύλου, κοινώς γνωστή ως στρέβλωση, και μειώνει τη λειτουργικότητά του.
Με την κάμψη, δεν μπορείτε να εργαστείτε στον πίνακα σε επίπεδη επιφάνεια.
3. Καθαρίστε την πλακέτα μετά τη χρήση
Θέλετε ο πίνακας σας να διαρκέσει περισσότερο; Θα πρέπει να κάνετε τη ρουτίνα σας να καθαρίζετε αμέσως μετά τη χρήση. Δεδομένου ότι ο πίνακας έρχεται σε επαφή με τρόφιμα, δεν συνιστάται πάντα η χρήση απορρυπαντικών, εκτός εάν το έχετε χρησιμοποιήσει για να κόψετε ψάρια, κοτόπουλο ή άλλα κρέατα.
4. Λαδώστε την σανίδα κοπής ξύλου
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τις ίνες ξύλου της σανίδας σε βέλτιστη κατάσταση, το λάδωμα πρέπει να είναι μέρος της ρουτίνας σας. Τα καλύτερα έλαια είναι άοσμα, άχρωμα και 100% ασφαλή για τον άνθρωπο.
Ανάλογα με τη συχνότητα χρήσης, το μηνιαίο λάδωμα είναι αρκετό, αλλά αν χρησιμοποιείτε συχνά την σανίδα, συνιστάται το λάδι δύο εβδομάδων.
5. Μη χρησιμοποιείτε χλωρίνη
Ενώ το λευκαντικό χρησιμοποιείται ποικίλα στην κουζίνα, δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε για να καθαρίσετε την σανίδα σας. Είναι γνωστό ότι προκαλεί υπερβολική ξήρανση ή λεκέδες στο χαρτόνι.
Συχνές Ερωτήσεις
Είναι εντάξει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο στο ξύλο κοπής μου;
Λοιπόν, υπάρχουν πολλές σχολές σκέψης για αυτό και μερικοί άνθρωποι ισχυρίζονται ότι έχουν χρησιμοποιήσει το λάδι και λειτουργεί καλά. Ωστόσο, εάν εφαρμόζετε ελαιόλαδο σε ξύλινες επιφάνειες, υπάρχουν επιστημονικά στοιχεία που υποδηλώνουν ότι είναι άκαμπτο, ως εκ τούτου δεν είναι καλή επιλογή για το ξύλο κοπής σας.
Είναι το φυτικό λάδι μια καλή επιλογή για το λάδωμα της σανίδας μου;
Όχι. Ακριβώς όπως τα ελαιόλαδα, τα φυτικά μαγειρικά έλαια θα γίνουν άθλια. Εάν το χρησιμοποιείτε, σκεφτείτε να σταματήσετε και να αγοράσετε ανόργανα έλαια.
Ποιο λάδι κοπής πρέπει να αγοράσει;
Με πολλές και φοβερές κρέμες και λάδια κοπής, ένας από τους τρόπους για να γνωρίζετε το καλύτερο προϊόν είναι μέσω της κριτικής πελατών. Μπορείτε να ελέγξετε τι λένε οι προηγούμενοι πελάτες για το προϊόν και να πάρετε μια ιδέα για το τι θέλετε να αγοράσετε.
Επίσης λάβετε υπόψη τις ιδιότητες των ελαίων. Για παράδειγμα, διαυγή, άοσμα και άγευστα έλαια είναι τα καλύτερα για εργαλεία κουζίνας.
Θέλετε επίσης λάδια και κρέμες που είναι εύχρηστα.
Είναι ένα Butcher Block Shop καλό για την αγορά λαδιού κοπής;
Ένα κρεοπωλείο που κατασκευάζει και πουλά ξύλο, συμπεριλαμβανομένων των επιφανειών κοπής και των κρεοπωλών είναι ένα από τα μέρη όπου μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα έχετε ένα καλό λάδι κοπής. Ο λόγος είναι ότι κατανοούν τη δομή του ξύλου και γνωρίζουν ποια προϊόντα θα διατηρήσουν καλύτερα τις ίνες ξύλου και θα διατηρήσουν το χρώμα του ξύλου.
Γιατί πρέπει να χρησιμοποιήσω λάδι κοπής;
Θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λάδι κοπής για να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα του ξύλου, να αποφύγετε το σπάσιμο από την υπερβολική ξήρανση και να αυξήσετε την ανθεκτικότητα των εργαλείων κουζίνας, όπως οι πάγκοι ξύλου και οι σανίδες κοπής.
Ορισμένα έλαια και κρέμες κοπής έχουν αντιβακτηριακές ιδιότητες για να κρατήσουν τον μικροοργανισμό που προκαλεί ασθένειες και να διατηρήσουν υψηλά πρότυπα υγιεινής στις επιφάνειες χειρισμού τροφίμων.