Οι ζουμερές ντομάτες και το κρεμώδες τυρί burrata συνδυάζουν πράσινες ελιές, αρωματικό ξύσμα λεμονιού και ξερή ρίγανη, όλα γαρνιρισμένα με ποιοτικό ελαιόλαδο, λίγη ξίδι από κόκκινο κρασί και ένα τελευταίο πασπαλιστικό φρέσκο σπασμένο πιπέρι και ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 8 ουγγιές (2 μπάλες) τυρί burrata
- 2 ώριμες μεσαίες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
- 1/4 φλιτζάνι πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι και κομμένες σε φέτες
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1/2 κουταλάκι ξηρή ρίγανη
- 2 1/2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- Ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Κόβουμε προσεκτικά τις μπάλες τυριού burrata στη μέση και τις αραδιάζουμε σε πιάτα με ντομάτες και ελιές. Γαρνίρετε με ξύσμα λεμονιού και ρίγανη. Περιχύστε με ελαιόλαδο και ξύδι. Ολοκληρώστε κάθε πιάτο με μερικές στροφές σπασμένου μαύρου πιπεριού και μια πασπαλίζετε με ξεφλουδισμένο θαλασσινό αλάτι. Σερβίρετε αμέσως.
