Αυτή η σαλάτα είναι απλή στην παρασκευή, αλλά φαίνεται πολύ εντυπωσιακή, πολύχρωμη και γευστική.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 8 ουγκιές τυρί Μασκαρπόνε, σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ξύσμα λεμονιού
- πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 φρέσκες ντομάτες Heirloom, κομμένες σε φέτες
- Πάχος 1/2 έως 3/4 ίντσας
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρυγανισμένο πεκάν, για γαρνίρισμα
- φυτικό έλαιο
- 3/4 φλιτζάνι φρέσκο δυόσμο
- 3/4 φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό
- 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Για τη γέμιση: Συνδυάστε το τυρί Μασκαρπόνε και το ξύσμα λεμονιού σε ένα μεσαίο μπολ. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε μαζί το τυρί και το ξύσμα λεμονιού. Αλατοπιπερώνουμε. Αφήνω στην άκρη.
Για το έλαιο βοτάνων: Συνδυάστε τα βότανα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πατήστε για να ψιλοκόψετε τα βότανα. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι. Μεταφέρετε σε ένα μικρό μπολ, καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το στην άκρη.
Σερβίρισμα: Χρησιμοποιώντας ένα οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τις ντομάτες. Ρίχνουμε κάθε ντομάτα με μια κουταλιά από το μείγμα τυριού Μασκαρπόνε. Τοποθετήστε μερικές ντομάτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, περιχύστε με λάδι από βότανα και πασπαλίστε με πεκάν. Σερβίρισμα.
