Μια εύκολη και νόστιμη συνταγή σούπας σκόρδου που παχαίνετε χρησιμοποιώντας ψωμί. Έχει απαλή, κρεμώδη και πλούσια γεύση.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για σούπα:
- 1L ζωμό κοτόπουλου
- 2 φύλλα δάφνης
- 15 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένα, ψιλοκομμένα
- 1/2 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι
- 1 φλιτζάνι ψωμί σε κύβους
- κρούστες κομμένες 35 ml 35% κρέμα
- 2 μικρά δενδρολίβανο
- αλάτι, πιπέρι TT
Για γαρνίρισμα:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- τραγανό τηγανητό δεντρολίβανο
- 4 φέτες ciabatta
- 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί γραβιέρα
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο, ψιλοκομμένο
- αλάτι, πιπέρι TT
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Βράζουμε το ζωμό κοτόπουλου. Προσθέστε φύλλα δάφνης, θυμάρι, ψιλοκομμένο σκόρδο και δεντρολίβανο στην κατσαρόλα. Ξαναβράζουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το σκόρδο, περίπου 30 λεπτά.
Προσθέτουμε το ψωμί και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και ρίξτε τη σούπα στο μπλέντερ. Περάστε από ένα φίλτρο. Αλατοπιπερώνουμε για γεύση.
Πασπαλίστε τη μία πλευρά του τσιαμπάτα με λίγο από το τυρί και ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο, καρυκεύστε στη συνέχεια χρησιμοποιήστε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει τραγανό και χρυσό. Τοποθετήστε το crostini μέσα στο μπολ. Ρίξτε τη σούπα γύρω από το κροστίνι, περιχύστε με ελαιόλαδο, πασπαλίστε με τραγανό δεντρολίβανο και σερβίρετε ζεστό.