Αυτό το γαλλικό πράσινο φασόλι με καραμελωμένα κρεμμύδια + φιστίκια δεν θα σας απογοητεύσει. Είναι ο τέλειος τρόπος για να κάνετε τους επισκέπτες και τα παιδιά σας να φάνε τα λαχανικά τους! Είναι ένα υπέροχο πιάτο για να ντύσετε πράσινα φασόλια για διακοπές, ειδικές περιστάσεις ή δείπνο. Παρακαλώ δοκιμάστε αυτό.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 γρ πράσινο φασόλι
- 6 λίτρα βραστό νερό
- 1/3 φλιτζάνι αλάτι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- πρέζα αλάτι Kosher
- 1/2 φλιτζάνι μπλε τυρί, θρυμματίζεται
- 1/2 φλιτζάνι φιστίκι, φρυγανισμένο
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Χρησιμοποιήστε μια πιο γλυκιά ποικιλία κρεμμυδιών με υψηλότερες ποσότητες φυσικής ζάχαρης, όπως το κίτρινο και το λευκό κρεμμύδι. Κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτά ομοιόμορφα κομμάτια, σε φέτες. Αποφύγετε τον υπερπληθυσμό όταν τηγανίζετε κρεμμύδια. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό, χρησιμοποιήστε μεγάλες ποσότητες αλατιού. Το νερό πρέπει να έχει τόσο αλμυρή γεύση όσο το θαλασσινό νερό και στη συνέχεια προσθέστε πράσινα φασόλια σε αλμυρό βραστό νερό περίπου 2μιση λεπτά, εάν είναι απαραίτητο, συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαλακώσει. Σοκάρουμε τα πράσινα φασόλια στο λουτρό παγωμένου νερού, οπότε σταματήστε τη διαδικασία μαγειρέματος.
Επιστρέψτε τα φασόλια σε τηγάνι μέτριας έντασης, προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί καλά, ανακατεύοντας. Αποσύρουμε από τη φωτιά πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης, καραμελωμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Γαρνίρετε με μπλε τυρί. Σερβίρετε αμέσως.