Αυτή η μαρμελάδα Blueberry γρήγορα και εύκολα χωρίς πηκτίνη είναι η τέλεια συνταγή για να το απλώσετε σε τοστ για πρωινό ή να το χρησιμοποιήσετε σε συνταγές γλυκών.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 κιλά φρέσκα βατόμουρα
- 3 φλιτζάνια κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 ολόκληρο λάιμ, χυμός, ξύσμα
- 4 πρέζα αλάτι
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Προσθέστε χυμό λάιμ, και το ξύσμα στη συνέχεια χαμηλή φωτιά για να σιγοβράσει, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει και το μείγμα να κολλήσει σε ένα κουτάλι για περίπου 20 λεπτά, απομακρύνετε κάθε βρωμιά που ανεβαίνει στην επιφάνεια.
Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι λίγη μαρμελάδα στο κρύο πιάτο, αφήστε το να κρυώσει για 1 λεπτό και στη συνέχεια σπρώξτε το κομμάτι της μαρμελάδας με ένα δάχτυλο, ένα στην επιφάνεια της μαρμελάδας τσαλακώνεται και μετά έχει δέσει. Εάν εξακολουθεί να τρέχει, συνεχίστε να μαγειρεύετε για μερικά ακόμη λεπτά μέχρι να δοκιμάσετε ξανά. Η κουτάλα τελείωσε τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα, αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου, αποθηκεύοντας στο ψυγείο έως και ένα μήνα.