Μαγειρέψτε νόστιμο ψαρονέφρι μοσχαρίσιο σε τρυφερή τελειότητα.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 1/2 κιλό ψαρονέφρι μοσχάρι
- 1 φλιτζάνι λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι καρότο , ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι σέλινο , ψιλοκομμένο
- 1/2 βολβός σκόρδο
- 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο, τριμμένο
- 1 ξυλάκι κανέλα
- 1 1/2 λίτρο ζεστό νερό
- Αλάτι, πιπέρι TT
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 300˚F.
Ξεκινήστε με καρύκευμα καλά το κρέας. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
Φτιάξτε ένα νόστιμο ζωμό για να αρωματίσετε το κρέας στο πιάτο, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, σκόρδο, κανέλα και μοσχοκάρυδο.
Ρίχνουμε σε ζεστό νερό, βράζουμε και σκεπάζουμε σφιχτά, μεταφέρουμε το πιάτο στο φούρνο και ψήνουμε για 3 ώρες.
Σερβίρετε αυτό το μοσχαρίσιο ψαρονέφρι με σάλτσα κόκκινου κρασιού και κάθε είδους πατάτα.