Ένα απλό, εύκολο κολοκυθάκι στη σχάρα με ένα άγγιγμα ξύδι από κόκκινο κρασί και μπαχαρικό.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για κεφτεδάκι:
- 3 μέτρια κολοκυθάκια
- 3 κουταλιές της σούπας ντομάτες κομμένες στον ήλιο
- 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
- 1/5 φλιτζάνι ξύδι κόκκινου κρασιού
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι, πιπέρι TT
- 1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Φτιάξτε μια βινεγκρέτ σε ένα μικρό μπολ, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το ξύδι κόκκινου κρασιού, το σκόρδο, το αλάτι και το φρέσκο μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθεί.
Κόψτε τα κολοκυθάκια με μαντολίνο ή μαχαίρι σεφ. Κόψτε το μήκος και στη συνέχεια απλώστε τις φέτες σε ένα στρώμα σε ένα δίσκο.
Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια. Ενώ το τηγάνι ζεσταίνεται βουρτσίστε τα κολοκυθάκια και στις δύο πλευρές με μια βινεγκρέτ.
Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και ψήστε μέχρι να εμφανιστούν τα σημάδια του γκριλ. Πασπαλίστε τη φέτα κολοκυθιού ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε τη ρίγανη στην υπόλοιπη βινεγκρέτ, περιχύνουμε με το κολοκύθι. Προσθέστε κομμένη αποξηραμένη ντομάτα από πάνω.