Χορταστική και χορταστική, αυτή η σούπα από φακές είναι καθαρή άνεση σε ένα μπολ! Παρακολουθήστε πώς να φτιάξετε μια απλή κλασική σούπα φακής 5 αστέρων.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 κουταλιές φυτικό λάδι 2 κουταλιές ελαιόλαδο (γαρνιτούρα)
- ¼ φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
- ½ φλιτζάνια ψιλοκομμένο σέλινο
- ½ φλιτζάνι ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
- 6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- ½ κουταλάκι φρέσκο κόλιανδρο
- ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο φρυγανισμένο κύμινο
- ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 3 φλιτζάνια μαγειρέψτε τις φακές
- 2 φλιτζάνια πουρέ ντομάτα
- 2 σκελίδες σκόρδο
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Βάζουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το αφήνουμε σε μέτρια φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και το σκόρδο μέχρι τα κρεμμύδια να είναι διαφανή (περίπου 6-7 λεπτά).
Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε το για 2 λεπτά.
Προσθέτουμε το ζωμό κοτόπουλου να βράσει.
Μετά από 5 λεπτά προσθέστε τον πουρέ ντομάτας, αυξήστε τη φωτιά σε υψηλή θερμοκρασία.
Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε, σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά (περίπου 20 λεπτά).
Προσθέστε φρέσκια ψιλοκομμένη ντομάτα και μαγειρεμένες φακές. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
Για να σερβίρετε χρησιμοποιήστε φρέσκο μαϊντανό και ελαιόλαδο.
