Νόστιμο, καρδιά και εύκολο αυτό το ζεστό καυτερό κατσαρόλα με μοσχάρι με τραγανή επικάλυψη πατάτας
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 2 πατάτες
- 1/2 κουταλάκι κύμινο
- 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο σε σκόνη
- 1/2 κουταλιά κουρκουμά
- 3 κουταλιές βούτυρο
- 1 φλιτζάνι καστανό ζωμό βοδινού
- 1 φρέσκια ντομάτα
- 1/3 ματσάκι φρέσκο ανοιξιάτικο θυμάρι
- αλάτι και πιπέρι TT
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Προθερμάνετε το φούρνο στους 325˚F.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Αλατοπιπερώνουμε το κρέας και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι μέχρι να ζεσταθεί και στη συνέχεια προσθέτουμε το λάδι και ένα μικρό κουμπί βούτυρο. Τηγανίζουμε το μοσχάρι μέχρι να ροδίσει παντού, στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Προσθέστε τα κρεμμύδια και ένα άλλο κουμπί βούτυρο στο τηγάνι και τηγανίστε για 2-3 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
Προσθέτουμε το μοσχάρι και το ζωμό, αλατοπιπερώνουμε και το φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, το κύμινο, τον κόλιανδρο, τον κουρκουμά και τον πελτέ ντομάτας βράζουμε. Ανακατέψτε το φρέσκο θυμάρι και, στη συνέχεια, χωρίστε ανάμεσα σε μπολάκια φούρνου, στη συνέχεια μία φέτα ντομάτα και στη συνέχεια τις ωμές πατάτες από πάνω. Στρώνουμε την επιφάνεια με το υπόλοιπο βούτυρο, αλάτι και πιπεριές.
Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο, ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά.
Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αυξήστε τη φωτιά στους 400˚F για 10 ακόμη λεπτά.