Μια εύκολη, φρέσκια και εξαιρετικά ελαφριά μεσογειακή σαλάτα καρπουζιού με αγγούρια, κρεμώδη φέτα, πολλά φρέσκα ρίγανη και ένα φρυγανισμένο κουκουνάρι.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- Καρπούζι 28 ουγκιών
- Αγγούρι 14 ουγκιών
- 4 πηγές φρέσκιας ρίγανης
- 1/2 κόκκινο κρεμμύδι
- 3 1/2 ουγκιά τυρί φέτα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- Ελαιόλαδο
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Toήνουμε τα κουκουνάρια σε ένα στεγνό αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρούμε. Κόψτε το καρπούζι σε κύβο, μαζέψτε τυχόν σπόρους.
Κόψτε τα αγγούρια, ντύστε απαλά με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
Τακτοποιήστε το καρπούζι, τα αγγούρια και τα κόκκινα κρεμμύδια στο πιάτο σας. Πασπαλίστε πάνω από το κουκουνάρι και μετά επιλέξτε τα φύλλα της ρίγανης. Θρυμματίζουμε πάνω από τη φέτα και τελειώνουμε με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι.
