Το ψωμί ολικής αλέσεως είναι σίγουρα μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση, επειδή το αλεύρι ολικής άλεσης έχει πολύ περισσότερες φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά από τα πιο επεξεργασμένα λευκά αλεύρια.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 4 κουταλιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
- 1/4 φλιτζάνι μέλι
- 1 κουταλάκι ξηρή μαγιά
- 1 1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό
- 4 φλιτζάνια αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι σουσάμι
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Τοποθετήστε το ζεστό νερό σε ένα μεγάλο μπολ και πασπαλίστε τη μαγιά από πάνω. Ρυθμίστε μια πλευρά για 5 λεπτά για να αποδειχθεί η μαγιά. Προσθέστε το μέλι και το βούτυρο κάθε φορά.
Ανακατέψτε δύο φλιτζάνια αλεύρια ολικής αλέσεως και προσθέστε το αλάτι μέχρι να υγρανθεί. Χτυπάμε στη μεσαία ταχύτητα για 3 λεπτά.
Ανακατέψτε 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρια ολικής αλέσεως μέχρι η ζύμη να απομακρυνθεί καθαρά από τις πλευρές του μπολ.
Ζυμώνουμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, προσθέτοντας 1/4 φλιτζάνι επιπλέον αλεύρι ολικής άλεσης μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική, πάνω από 10 λεπτά.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και καλύψτε χαλαρά με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος, για 1 ώρα.
Ελαφρώς λαδωμένο ταψί με αντικολλητικό σπρέι.
Τρυπάμε τη ζύμη και την πλάθουμε στο ταψί.
Τοποθετούμε σε έτοιμο τηγάνι, αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος για 1 ώρα.
Προσθέστε σουσάμι πάνω από τη ζύμη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ.
Bήνουμε για 40 λεπτά ή μέχρι να ακουστεί η φραντζόλα να κυλήσει όταν χτυπηθεί ελαφρά.