Ένα Λιβανέζικο / Μέσης Ανατολής ψωμί πίτας στη σχάρα ή ακόμα και ψημένο στη σχάρα γεμάτο με κρέας αρνιού, κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά - τίποτα φανταχτερό σωστά; Αλλά είναι τόσο πεντανόστιμο και κάνει ένα γρήγορο και αβίαστο δείπνο ή ακόμα και τέλειο για ένα γρήγορο γεύμα της εβδομάδας που θα λατρέψουν όλοι.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 2 μεγάλα λευκά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
- 1/2 μικρό μάτσο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
- 4 μικρές ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού γκαράμ μασάλα
- 1/4 φλιτζάνι φρυγανισμένα κουκουνάρια
- 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
- άλας
- 4 τεμάχια πίτα (ολικής αλέσεως ή κανονική), κομμένη σε τέταρτα
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για βούρτσισμα
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Τοποθετήστε το κρέας, τις ντομάτες (με το χυμό τους εκτός αν χρησιμοποιείτε λεπτό ψωμί πίτας), κρεμμύδι, μαϊντανό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, γκαράμ μασάλα και αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε όλα τα υλικά πολύ καλά.
Απλώστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα σε κάθε πίτα (ακριβώς πριν το ψήσιμο για να γίνουν τραγανές Arayes). Λιπάνετε και τις δύο πλευρές κάθε φραντζόλας με περίπου 1 έως 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Και στη συνέχεια κόψτε το σε τέταρτα.
Τοποθετήστε τα Arayes στο ταψί του φούρνου και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία (160c) μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς ή να ροδίσουν. Γυρίστε τα στην άλλη πλευρά για περισσότερη τραγανότητα. Σερβίρετε ζεστό με φρέσκο ελληνικό γιαούρτι και πράσινες ελιές.