Μια εξαιρετική συνταγή για ένα μοναδικό λουκάνικο που θα λατρέψετε εσείς και η οικογένειά σας! Λουκάνικο P remium χοιρινό για τους λάτρεις του σκόρδου!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
- Κόψτε το χοιρινό και το λίπος σε κύβους.
- Ανακατέψτε μαζί το Prague Poder #1, αλάτι και ζάχαρη.
- Προσθέστε αυτό το μείγμα στο κρέας και το λίπος σε κύβους και ανακατέψτε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες.
- Αλέστε το μείγμα κρέατος χρησιμοποιώντας τη μέση μήτρα.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στο κρέας και ανακατέψτε καλά.
- Γεμίστε μεγάλα περιβλήματα γουρουνιού.
- Κρεμάστε τα λουκάνικα στο ψυγείο, αν είναι δυνατόν, ή τακτοποιήστε σε σεντόνια με πετσέτα, έτσι ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο. Refύξτε 24 ώρες για να στεγνώσουν τα λουκάνικα πριν καπνίσετε.
- Ζεστός καπνός στους 160˚F (71˚C) για 1,5 ώρες, στη συνέχεια λαθροθήρα σε νερό στους 165˚F (74˚C) έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία είναι 152˚F (67˚C).
