Το Spaghetti Bolognese είναι μια κλασική ιταλική σάλτσα κρέατος που αποτελεί βασικό προϊόν στις περισσότερες οικογένειες. Το εξαιρετικά απλό κλασικό Spaghetti Bolognese είναι το τέλειο δείπνο για κάθε βράδυ της εβδομάδας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 500 γρ μακαρόνια
- 500γρ άπαχο κιμά μοσχαρίσιο
- 1 φλιτζάνι καρότο τριμμένο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, τριμμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι γάλα
- 2 κουταλιές αποξηραμένη ρίγανη
- 2 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 2 φλιτζάνια ντομάτα θρυμματισμένη
- 2 κουταλιές σούπας Worcestershire σάλτσα
- αλάτι, πιπέρι TT
- παρμεζάνα
- ελαιόλαδο
- φρέσκια ρίγανη
ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε λίγο νερό μακαρόνια σε περίπτωση που χρειαστεί για τη σάλτσα. Προσθέστε το νερό στην κατσαρόλα ζυμαρικών, χρησιμοποιήστε αλάτι και το λάδι αφήστε να βράσει.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το καρότο, το κρεμμύδι και το σκόρδο μαγειρέψτε για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Αλατοπιπερώνουμε, μαύρο πιπέρι, ξερή ρίγανη.
Προσθέτουμε την πάστα ντομάτας, τηγανίζουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν με τα λαχανικά. Στη συνέχεια, προσθέστε το μοσχαρίσιο κιμά και μαγειρέψτε για 3 λεπτά. Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη κουτάλα για να θρυμματίσετε το κρέας. Όταν ροδίσει το κρέας, ρίξτε το κόκκινο κρασί, μειώστε το στο μισό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ντομάτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε μαγειρεμένα μακαρόνια και νερό μακαρόνια στο τηγάνι και ρίξτε καλά τη σάλτσα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε χαμηλή φωτιά σε τουλάχιστον 30 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε γάλα.
Σερβίρετε πάνω από μακαρόνια με παρμεζάνα, φρέσκια ρίγανη και ελαιόλαδο.