Eggplant Timbale

Timbale d'aubergine

Cette timbale d'aubergine, un plat italien classique, est composée de pâtes, de bœuf, de petits pois et de fromage suisse encapsulés dans une enveloppe d'aubergine. Cela vaut chaque minute d'effort.

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines moyennes, tranchées de 1/4 po d'épaisseur
  • 1/3 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1/2 livre de pâtes penne
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1/2 livre de boeuf haché
  • 1 tasse de pois surgelés, décongelés
  • 2 tasses de sauce marinara du commerce
  • 1 1/2 tasse de fromage suisse en dés (environ 6 onces)
  • 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées

DIRECTIONS

Placez une poêle à griller à feu moyen-élevé ou préchauffez un gril à gaz ou à charbon. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner légèrement les tranches d'aubergine avec 1/3 tasse d'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Faire griller les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient tendres et colorées de marques de gril, environ 4 minutes de chaque côté. Mettre de côté.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter les pâtes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes à croquer, en remuant de temps en temps, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes.

Pendant ce temps, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté, environ 3 minutes. Ajouter le bœuf et faire dorer la viande en la brisant en morceaux de la taille d'une bouchée avec une cuillère en bois, environ 5 minutes. Ajouter le Marsala et cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé environ 3 minutes. Éteignez le feu. Ajouter les petits pois et la sauce marinara et mélanger. Ajouter les fromages, le basilic et les pâtes cuites. Mettre de côté.

Préchauffer le four à 350 degrés F. Tapisser le moule à charnière avec les aubergines grillées. Assurez-vous que les tranches se chevauchent et dépassent du bord du moule. Remplissez le moule avec le mélange de pâtes, en appuyant pour vous assurer que le moule se remplit uniformément. Replier les tranches d'aubergine sur le dessus des pâtes et ajouter quelques tranches supplémentaires sur le dessus pour enfermer complètement la timbale. Cuire la timbale jusqu'à ce qu'elle soit chaude et que le fromage soit fondu, environ 30 minutes. Laisser reposer sur le comptoir pendant 10 minutes pour prendre. Pour servir, renverser la timbale sur une assiette de service et retirer le moule à charnière. Saupoudrer le 1/4 tasse de fromage râpé restant sur le dessus. Trancher et servir.

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