Français Soupe à l’oignon Tarte Tatin

1. Dans un robot culinaire, mélanger la farine et le sel par impulsions. Ajouter le beurre et battre brièvement jusqu'à ce que les morceaux de beurre aient la taille d'un petit pois.

2. Ajoutez l'œuf et l'eau. Mélangez à nouveau jusqu'à ce que la pâte commence à se tenir, en ajoutant plus d'eau si nécessaire. Retirez la pâte du robot culinaire et formez-la en disque. Envelopper de plastique et réfrigérer 30 minutes.

3. Avec la grille au milieu, préchauffez le four à 200 ° C (400 ° F).

1. Dans une poêle antiadhésive allant au four de 25 cm ou en fonte à feu moyen, cuire les oignons Mix dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la moitié des noix de pin grillées.

2. Assaisonner de sel et de poivre. Déglacer avec le glaçage balsamique. Retirer du feu et laisser refroidir pendant que vous étalez la pâte. Ajouter le fromage Parmigiano Reggiano. Rectifiez l'assaisonnement.

1. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte. Découpez un cercle de la même taille que la poêle.

2. Posez le cercle sur les oignons dans la poêle. Transférer la poêle au four et cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée, environ 30 minutes.

3. Retournez sur une planche à découper en bois, en détachant soigneusement les oignons collés au fond de la poêle. Couper en quartiers. Garnir de persil frais, de fromage, de la moitié de noix de pin grillées et servir.