Ces crêpes au quinoa sans gluten sont super moelleuses et copieuses à la fois ! La pâte pour ces beautés est rapide et facile à préparer car elle n'utilise que quelques ingrédients.
INGRÉDIENTS
- 1 tasse de farine de riz blanc ou de farine d'avoine sans gluten (j'ai utilisé de la farine de riz 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel casher
- 1 tasse de babeurre, à température ambiante
- 2 œufs, à température ambiante
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur, et plus pour servir
- 1 tasse de quinoa cuit, refroidi
DIRECTIONS
Dans un grand bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, les œufs, la vanille et 1 cuillère à soupe de sirop. Ajouter les ingrédients humides dans le bol avec le sec et fouetter jusqu'à ce qu'il reste quelques grumeaux. Incorporer le quinoa.
Chauffer une grande poêle ou une plaque chauffante à feu moyen. Badigeonner d'un peu d'huile ou de beurre et déposer 1/4 de tasse de pâte sur la plaque chauffante. Laisser cuire 2 à 3 minutes sur la première face ou jusqu'à ce que de petites bulles commencent à se former à la surface. Retourner les crêpes et cuire une minute supplémentaire. Débarrasser dans une assiette et garder au chaud pendant la préparation du reste de la pâte. Servir chaud avec du beurre et du sirop d'érable plus pur.