Homemade Blueberry Jam

Confiture de myrtilles maison

Cette confiture de myrtilles rapide et facile sans pectine est la recette parfaite pour l'étaler sur des toasts au petit déjeuner ou l'utiliser dans des recettes de desserts.

INGRÉDIENTS

  • 4 lb de bleuets frais
  • 3 tasses de sucre granulé
  • 1 citron vert entier, jus, zeste
  • 4 pincées de sel

DIRECTIONS

Placer une plaque résistante à la chaleur dans le congélateur pour tester la confiture. Nettoyer les myrtilles, les tailler si nécessaire. Mélanger les myrtilles, le sucre et le sel dans une grande casserole à fond épais, placer la casserole sur feu doux, dissoudre le sucre. Augmenter à feu vif, porter à ébullition automnale tout en remuant et en écrasant les bleuets avec le dos d'une cuillère ou d'une fourchette en bois.

Confiture de myrtilles maison

Ajouter le jus de citron vert et le zeste puis laisser mijoter à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe et que le mélange adhère à une cuillère environ 20 minutes, écumez toute écume qui monte à la surface.

Mettez un peu de confiture sur la plaque froide, laissez reposer 1 minute puis poussez la goutte de confiture avec le doigt, une de la surface de la confiture se plisse, puis elle a pris. S'il est encore coulant, poursuivez la cuisson quelques minutes de plus jusqu'à ce que le test soit à nouveau. Verser la confiture chaude finie dans des bocaux stérilisés propres, laisser refroidir complètement à température ambiante, conserver au réfrigérateur jusqu'à un mois.

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