Les crackers faits maison sont extrêmement faciles à préparer et les variations possibles sont infinies.
INGRÉDIENTS
- 1 1/2 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de farine de blé entier
- 3 cuillères à soupe de beurre salé, température ambiante
- 1 cuillère à café de sel, plus supplémentaire pour le dessus
- 3 cuillères à soupe d'oignon râpé
- 3 cuillères à soupe d'herbes mélangées hachées, comme le thym et la ciboulette
- 1/2 tasse de lait entier
- 1 blanc d'oeuf, battu
- 1 cuillère à soupe de graines, comme le sésame ou le pavot
DIRECTIONS
- Préchauffer le four à 450˚F.
- Mélanger la farine tout usage, la farine de blé entier, le beurre et le sel dans un batteur sur socle équipé de la palette. Mélanger à vitesse moyenne-basse jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter l'oignon, les herbes et le lait; mélanger jusqu'à ce que juste combiné--ne pas trop travailler la pâte.
- Abaisser la pâte en un rectangle de 1/8 de pouce d'épaisseur sur du papier parchemin légèrement fariné. Badigeonner le dessus de blanc d'œuf et saupoudrer de graines et de sel.
- Transférer la pâte et le parchemin sur une plaque à pâtisserie et couper en rectangles de 2 x 3 pouces.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 12 minutes.