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Betterave rôtie Hummus

Houmous coloré de betterave fait avec des betteraves rouges, tahini, et citron. Idéal avec des croustilles pita et des légumes.

ingrédients

60 m 4-6 portion 210Cals

2 racines moyennes de betterave 200 gr de pois chiches, cuits 3 c. à soupe d’huile d’olive 2 c. à soupe de tahini 1/2 citron, jus et zeste
1 c. à soupe de graines de sésame, grillées 2 pain pita, réchauffés ou grillés pour servir 1/2 c. à thé de cumin en poudre sel de mer, et poivre noir TT

 

Itinéraire

Pour rôtir un lavage de betterave et arroser d’huile d’olive et de sel, envelopper le papier d’aluminium et le placer dans un four à 400 °F pendant environ 45 minutes jusqu’à ce qu’une fourchette y glisse facilement. Attendez qu’il refroidisse, puis peler la peau.

 

Faire griller une poudre de cumin dans une poêle sèche pendant environ 1 minute. Ajouter la betterave rôtie, les pois chiches, le jus de citron, le zeste de citron, le tahini, l’huile d’olive et le cumin grillé dans un mélangeur. Commencer à mélanger à feu doux, en augmentant à moyen mélanger jusqu’à consistance lisse, ajouter le sel et le poivre au goût.

 

Pour garnir le sésame dans une poêle sèche, et utiliser l’huile d’olive sur le dessus. Servir avec du pain pita grillé.

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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