रसोई के चाकू स्टील के बने होने पर जंग खा सकते हैं। चिंता न करें, जंग खतरनाक नहीं है और आप अभी भी चाकू का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। जंग लगे चाकू के साथ एकमात्र समस्या यह है कि यह भद्दा है और आपके भोजन की तैयारी में अशुद्धियाँ जोड़ सकता है। इसके अलावा, अगर जंग का इलाज नहीं किया जाता है, तो यह चाकू को अनुपयोगी बना सकता है।

जंग लोहे के ऑक्साइड नामक यौगिक का सामान्य नाम है - वह लाल-नारंगी परतदार सामान जिसे आप किसी धातु पर मिर्ची देखते हैं। यह तब बनता है जब लोहा और ऑक्सीजन नमी पर प्रतिक्रिया करते हैं। यह बिल्कुल पानी होना भी जरूरी नहीं है, यह सिर्फ हवा में पानी की उपस्थिति हो सकती है, धातु में पाए जाने वाले लोहे के साथ प्रतिक्रिया कर सकती है।

बेकिंग सोडा के उपयोग से लेकर आलू के उपयोग तक, विभिन्न DIY हैं जिनका उपयोग आप अपने रसोई के चाकू से जंग हटाने के लिए कर सकते हैं।

यह जानने के लिए पढ़ें कि आप जंग लगे चाकू से कैसे आसानी से निपट सकते हैं।

स्टील के प्रकार और वे कैसे जंग खा जाते हैं

स्टील को दो सामान्य श्रेणियों में बांटा गया है: स्टेनलेस और कार्बन ।

कार्बन एक कार्बन और कुछ अन्य धातुओं के एक छोटे प्रतिशत के साथ ज्यादातर लोहे से बना होता है। स्टेनलेस स्टील लोहे, क्रोमियम (लगभग 15%), कार्बन और कुछ अन्य धातुओं से बना होता है। क्रोमियम लोहे को घेर लेता है और उसे ऑक्सीजन द्वारा ऑक्सीकृत होने से बचाता है। हालांकि, क्रोमियम ब्लेड के टिकाऊपन को कम कर देता है - इसे कार्बन स्टील की तुलना में अधिक बार तेज करने की आवश्यकता होगी।

स्टेनलेस स्टील कार्बन स्टील की तुलना में जंग के लिए अधिक प्रतिरोधी है लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि यह जंग प्रतिरोधी है। यह कार्बन की तुलना में अधिक नमी का सामना कर सकता है, लेकिन गंभीर दुरुपयोग के साथ, यह अभी भी जंग खा सकता है।

केवल टाइटेनियम और सिरेमिक चाकू 100% जंग प्रूफ होते हैं क्योंकि वे लौह रहित होते हैं।

चाकू में जंग क्यों लगती है?

यहाँ जंग के लिए सामग्री हैं: लोहा (धातु), पानी और हवा।

जो लोग नहीं जानते हैं, उनके लिए लोहा आपके चाकू के ब्लेड में पाए जाने वाले स्टील का गुप्त घटक है। इसलिए जब आप अपने चाकू को हवा और पानी के साथ मिलाते हैं, तो आपको जंग लग जाती है।

जब आप उन्हें थोड़ी देर के लिए नमी के साथ छोड़ते हैं तो रसोई के चाकू जंग खा जाते हैं। उदाहरण के लिए, अनुचित तरीके से सूखे चाकू का भंडारण करना।

चाकू पर जंग लगने से कैसे रोकें

• डिशवॉशर में अपने चाकू न धोएं। अत्यधिक गर्मी के कारण धातु का विस्तार और संकुचन होगा, जिससे तनाव बिंदु पैदा होंगे जो जंग के लिए बीज बन सकते हैं।
• प्रत्येक उपयोग के बाद अपने चाकू को डिश सोप से धोएं और सुखाएं। पानी में ऑक्सीजन आसानी से लोहे से बंध सकती है और यह जंग का सबसे आम स्रोत है।
• नमक के पानी से परहेज करें। यदि आप खारे पानी के वातावरण में काम करने जा रहे हैं, तो टाइटेनियम या सिरेमिक चाकू का उपयोग करें।
• अपने चाकू को रात भर पानी में भिगोकर न रखें। पानी जंग लगने की प्रक्रिया को तेज कर देता है और आपके चाकू की उम्र कम कर देता है।

चाकू से जंग कैसे निकालें

चाकू से जंग हटाने के लिए आप कुछ तरीकों का इस्तेमाल कर सकते हैं। वे जंग की दृष्टि को दूर कर देंगे लेकिन जंग कभी ठीक नहीं होगी। मूल रूप से, आपको ऐसी किसी चीज़ का उपयोग करने की ज़रूरत है जो बाकी धातु से ऑक्सीकृत लोहे को मुक्त करने के लिए अम्लीय हो।

1. नींबू के रस का प्रयोग

हो सकता है कि आप नींबू को एक बेहतरीन उत्पाद के रूप में जानते हों, जब आपको ठंड हो या ऑक्सीकरण और कालेपन से बचने के लिए एवोकैडो जैसे ताजे कटे हुए फल पर लगाएं। इसके अलावा, नींबू एक बढ़िया विकल्प है जिसका उपयोग आप अपने रसोई के चाकू से जंग हटाने के लिए कर सकते हैं।

नींबू के रस में प्राकृतिक साइट्रिक एसिड जंग से छुटकारा पाने के लिए जिम्मेदार होता है।

एक नींबू लें, उसे आधा काट लें और एक तरफ जंग लगी धातु पर चलाएं। यदि जंग छोटा है, तो आप इसे स्क्रबिंग पैड से हटा सकते हैं। यदि यह बड़ा है, तो आपको नींबू को गिरने से पहले 30 मिनट के लिए उसी स्थान पर छोड़ना पड़ सकता है।

यदि जंग भारी था, तो आप सावधानी से स्टील के ऊन के टुकड़े को साफ करने और उससे छुटकारा पाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

2. जंग हटाने के लिए सफेद सिरका

सिरका उनमें से एक है जिसमें रसोई का सामान होना चाहिए। यह अपने एंटीसेप्टिक गुणों के साथ एक प्राकृतिक सफाई एजेंट के रूप में जाना जाता है। सफेद सिरके में भी लगभग 5 से 6% एसिटिक एसिड होता है, जो एक कमजोर एसिड है।

सिरके पर मौजूद एसिटिक एसिड के गुण सरल और सीधे तरीके से जंग से छुटकारा दिलाएंगे।

आपको केवल 30 मिनट के लिए चाकू को सफेद सिरके में भिगोकर छोड़ना होगा। बाद में, जंग को हटाने के लिए स्क्रबिंग पैड या स्टील वूल का उपयोग करें, खासकर अगर जंग कुछ समय के लिए जमा हो गई हो।

यदि नए जंग लगे चाकू से काम चल रहा है, तो सिरके पर भिगोने के बाद, पोंछने के लिए सिर्फ मुलायम कपड़े या तौलिये का उपयोग करें। आपको सेब के सिरके का उपयोग नहीं करना चाहिए क्योंकि इससे आपके चाकू पर जंग के धब्बे पड़ सकते हैं।

3. बेकिंग सोडा

बेकिंग सोडा विधि में, आपको थोड़ा सा बेकिंग सोडा पेस्ट बनाना होगा। आप एक कटोरे में उचित मात्रा में बेकिंग सोडा डाल सकते हैं और थोड़ा पानी डाल सकते हैं। इसे तब तक चलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए।

मोटे बेकिंग सोडा के पेस्ट को टूथब्रश पर लगाएं और उदारतापूर्वक इसे ब्लेड पर गति दें। आप टूथब्रश से तभी स्क्रब कर सकते हैं, जब जंग ज्यादा गंभीर न हो या अंदर न हो।

अत्यधिक जंग लगे ब्लेड के लिए, जंग को हटाने में मदद के लिए आपको थोड़ा और घर्षण की आवश्यकता होगी। आमतौर पर स्टील वूल की सिफारिश की जाती है, हालांकि अगर आप बहुत जोर से स्क्रब करते हैं तो यह आपके ब्लेड को खराब कर सकता है। एक अन्य विकल्प थोड़ा अपघर्षक स्पंज है।

सावधान रहें कि बहुत ज्यादा स्क्रब न करें क्योंकि आप ब्लेड को खरोंच सकते हैं या फिनिश को बर्बाद कर सकते हैं।

अंत में, अत्यधिक बेकिंग सोडा को हटाने के लिए ब्लेड को कपड़े के एक टुकड़े से साफ करें। यदि आप अपने ब्लेड के लिए वास्तव में अच्छा होना चाहते हैं, तो आप यह सुनिश्चित करने के लिए बाद में कुछ तेल लगा सकते हैं कि यह चिकनाईयुक्त है और भविष्य में जंग से सुरक्षित है।

4. साइट्रिक एसिड के साथ जंग हटाना

एक और तरीका है जिससे आप अपने रसोई के चाकू से जंग हटा सकते हैं साइट्रिक एसिड का उपयोग कर रहा है। यह एक सामान्य उत्पाद है जिसे आप स्वास्थ्य खाद्य भंडार या सुपरमार्केट से खरीद सकते हैं। यह जंग हटाने में काफी कारगर है।

जंग हटाने की प्रक्रिया सरल है: एक कटोरी गर्म पानी में लगभग तीन बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड डालें, अपना चाकू डुबोएं और रात भर छोड़ दें। अगले दिन, आपको बस ताजे घुले हुए जंग को साफ़ करना होगा।

साइट्रिक एसिड का उपयोग करने का प्रमुख नुकसान यह है कि यह चाकू पर अन्य कोटिंग्स या पेंट के साथ जंग को हटा देता है। लेकिन अगर आपका चाकू जंग के साथ सिर्फ स्टेनलेस स्टील था, तो यह रसोई के चाकू पर जंग को सफलतापूर्वक हटाने का एक शानदार तरीका है।

5. जंग हटाने के लिए धातु की चमक

मेटल ग्लो एक लोकप्रिय रासायनिक समाधान है जिसे आप अपने कार्बन या स्टेनलेस स्टील के रसोई के चाकू पर जिद्दी जंग का उपयोग कर सकते हैं।

यह सावधानीपूर्वक तैयार किया गया समाधान है जो कुकवेयर, चांदी के बर्तन, चाकू या यहां तक कि गहनों के लिए सुरक्षित है।

रसोई के चाकू पर धातु की चमक या किसी अन्य रासायनिक घोल का उपयोग करते समय, धातु को खरोंचने की संभावना से बचने के लिए इसे अनाज के पैटर्न के साथ रगड़ें।

चाकू के धातु वाले हिस्से पर समान रूप से मेटल ग्लॉस का गाढ़ा पेस्ट लगाएं।

रसोई के चाकू पर प्राकृतिक जंग हटाने के तरीके

जब आपके पास चाकू से जंग हटाने के लिए घर के आसपास सामग्री नहीं है, तो कुछ प्राकृतिक तरीके हैं जिनका आप उपयोग कर सकते हैं।

1. आलू विधि

कुछ खाद्य पदार्थ जंग हटाने के लिए एक अच्छे स्रोत के रूप में भी काम करते हैं और आलू का उपयोग जंग हटाने के प्राकृतिक तरीकों में से एक है।

आलू वास्तव में अपने ऑक्सालिक एसिड के कारण जंग हटाने के लिए उल्लेखनीय रूप से प्रभावी भोजन है।

बस अपने चाकू को आलू में कुछ घंटों के लिए चिपका दें, ताकि ऑक्सालिक एसिड को आपके चाकू से जंग हटाने के लिए पर्याप्त समय मिल सके।

आलू से निकालने के बाद, ब्लेड को तेल से पोंछ लें और जंग निकल जाना चाहिए। भविष्य में जंग लगने से बचाने के लिए, आपको अपने चाकू पर तेल लगाने पर विचार करना चाहिए, खासकर जब लंबे समय तक भंडारण करते समय।

ध्यान देने योग्य बात यह है कि आलू की विधि जंग को हटाने का एक शानदार तरीका हो सकती है, जब यह ज्यादा न हो। थोड़ी देर के लिए छोड़े गए जंग के साथ, आपको केवल आलू की तुलना में अधिक प्रभावी तरीकों पर विचार करना चाहिए। शायद डिश सोप के साथ मिलाएं।

2. प्याज विधि

प्याज एक और भोजन है जो प्राकृतिक रूप से जंग से छुटकारा पाने में मदद करता है। यदि आप प्याज में आगे-पीछे देखते हैं, तो जंग अपने आप उतरना शुरू हो जाएगी।

प्याज में सल्फोनिक एसिड आपके ब्लेड को साफ करने और जंग के धब्बे हटाने में महत्वपूर्ण तत्व हैं

चाकू से जंग हटाते समय जानने योग्य बातें

1. रोकथाम हमेशा सबसे अच्छा तरीका है

यदि आप पहली बार में अपने चाकू को जंग लगने से रोक सकते हैं, तो यह सबसे अच्छा तरीका है। आपको केवल कुछ निवारक उपायों को बनाए रखने, लागू करने की आवश्यकता होगी और आप जाने के लिए अच्छे हैं।

उदाहरण के लिए, यह समय-समय पर कुछ खनिज तेल लगाने में मदद करता है। आपके चाकू को लंबे समय तक स्टोर करने पर भी खनिज तेल जंग को दूर रखेगा।

2. अपने चाकू ब्लेड को सुरक्षित रखें

अपने जंग लगे चाकू पर सफाई उत्पादों को चुनने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप उन प्रभावों को समझते हैं जो आपके चाकू के ब्लेड पर पड़ सकते हैं। यदि आप जंग को हटाने में सफल होते हैं, लेकिन आप ब्लेड को खरोंचते हैं और उन्हें अनुपयोगी बना देते हैं, तो आप इसे खो देंगे।

उन तरीकों की तलाश करें जो आपके चाकू को साफ करेंगे और चाकू के ब्लेड की रक्षा भी करेंगे। सिरका एक बढ़िया विकल्प है, इसका उल्लेख नहीं है कि इसमें एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं, जो इसे आपकी रसोई के लिए अद्भुत बनाते हैं।

3. कुछ जंग खाए हुए धब्बे अपरिवर्तनीय हो सकते हैं

जबकि जंग से छुटकारा पाने के लिए आप विभिन्न तरीकों का उपयोग कर सकते हैं, आपको यह भी समझना चाहिए कि कुछ जंग के धब्बे स्थायी होते हैं। यदि आपने अपनी पॉकेट चाकू को महीनों के लिए छोड़ दिया है और इसमें जंग का स्तर अधिक है, तो जंग के धब्बों से सफलतापूर्वक छुटकारा पाना कठिन हो सकता है और एक नया खरीदना सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।

4. ब्लेड का प्रकार और बनावट मायने रखता है

जंग हटाने की विधि चुनने से पहले, सुनिश्चित करें कि आप उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार को समझते हैं और यह विभिन्न उत्पादों के साथ कैसे इंटरैक्ट करता है। उदाहरण के लिए, डिश सोप और आलू विधि का उपयोग, स्टील वूल के साथ स्क्रबिंग के साथ मिलकर एक चाकू पर जबरदस्त परिणाम दे सकता है और दूसरे पर नहीं।

जैसे, कुछ भी मत करो क्योंकि आपने इसे एक दोस्त के साथ देखा, शोध करें और सुनिश्चित करें कि यह आपके चाकू पर जंग को हटा सकता है। लेकिन कुछ उत्पाद जैसे सिरका और सोडा बेकिंग पाउडर ब्लेड पर सुरक्षित और कोमल होते हैं, ज्यादातर बार।

5. जंग लगे चाकू स्वास्थ्य के लिए खतरा हो सकते हैं

चाकू की जंग आपके खाद्य तत्वों में हानिकारक तत्वों का परिचय देती है, क्योंकि यह तैयारी के दौरान धातु को उजागर करती है और भोजन में जाने के लिए छोड़ देती है। जैसे, आपको अपने रसोई के चाकू से जंग हटाने के लिए तत्पर होना चाहिए और सबसे उपयुक्त विधि का उपयोग करना चाहिए, उदाहरण के लिए बेकिंग सोडा।

जितनी जल्दी आप अपने चाकू पर जंग से निपटते हैं, उतनी ही आसानी से आप इसे हटा सकते हैं और आपके पास अपने चाकू का उपयोग जारी रखने की अधिक संभावना है।

एक नया चाकू पकड़ो!

यदि आपका चाकू उस काम की मात्रा से अधिक है जिसे आप इसमें लगाने को तैयार हैं, तो आगे बढ़ना ठीक है।

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