संतोकू चाकू बनाम। बावर्ची चाकू: अंतर

पेशेवरों, विपक्ष और आपका अगला चाकू संतोकू चाकू क्यों होना चाहिए

संतोकू चाकू और शेफ चाकू दोनों रूप और कार्य में समान दिखते हैं, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि क्या वे वास्तव में एक ही उपकरण हैं। शेफ चाकू की तरह, संतोकू एक सामान्य प्रयोजन वाला चाकू है। दोनों चाकू बहुमुखी हैं और विभिन्न प्रकार के काटने के कार्यों पर लागू होते हैं। वास्तव में, वे इतने समान हैं कि संतोकू को अक्सर पश्चिमी शैली के शेफ चाकू का जापानी संस्करण माना जाता है।

हालांकि इन दो कटिंग टूल्स ने काम पर अपने असाधारण प्रदर्शन के कारण लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन बहुत कुछ है जो उन्हें अलग करता है। न तो चाकू सही है और प्रत्येक के अपने पेशेवरों और विपक्षों के काम के आधार पर उनका उपयोग किया जाता है।

संतोकू चाकू का इतिहास, विशेषताएं और लाभ

संभावना है कि आप एक सर्व-उद्देश्यीय रसोई के चाकू में आ गए हैं, जिसमें इसके ब्लेड के किनारे पर खोखले-आउट इंडेंटेशन हैं। ज्यादातर लोग अक्सर इस चाकू को ठेठ शेफ चाकू के लिए गलती करते हैं क्योंकि उनके बीच मौजूद कई समानताएं होती हैं। हालांकि, संतोकू चाकू शेफ चाकू के समान नहीं है।

Santoku चाकू जापान से निकलती है और मूल रूप से घर रसोइयों जो पश्चिमी शैली के भोजन तैयार करना चाहता था के लिए बनाया गया था। जापानी रसोइयों के लिए, संतोकू चाकू शेफ चाकू के बराबर है। उपकरण आमतौर पर 5.1- और 7.9-इंच लंबाई के बीच कहीं भी मापता है।

संतोकू का सीधा अनुवाद "तीन गुण" या "तीन उपयोग" है। यह एकल चाकू विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों को प्रभावी ढंग से पासा, काट और काट सकता है। यह इसे हमेशा हाथ में रखने के लिए एक बहुमुखी उपकरण बनाता है।

बारीक टुकड़े करने के लिए स्कैलप्ड किनारे

संतोकू चाकू की प्रत्येक विशेषता को एक उद्देश्य के साथ डिज़ाइन किया गया है। स्कैलप्ड ग्रांटन किनारों (उन्हें बनाने वाली पहली कंपनी के नाम पर) ब्लेड और सामग्री को काटने के बीच हवा प्रदान करता है। यह चाकू को उन खाद्य पदार्थों को आसानी से छोड़ने की अनुमति देता है जो आम तौर पर टुकड़ा करने के दौरान ब्लेड से चिपक जाते हैं। यह प्रमुख विशेषता विशेष रूप से नाजुक खाद्य पदार्थों के साथ सटीक और बारीक टुकड़ा करने की अनुमति देती है।

बेहतर एर्गोनॉमिक्स का मतलब है अधिक आराम

संतोकू चाकू को बिना बोल्ट (हैंडल और ब्लेड के बीच मोटा जंक्शन और एक चिकनी संक्रमण प्रदान करता है) के साथ डिज़ाइन किया गया है, जो आपको ब्लेड की पूरी लंबाई का उपयोग करने की अनुमति देता है। संतोकू चाकू में हल्का वजन, नाजुक संतुलन होता है और एक पतले हैंडल के साथ आते हैं जो एक आरामदायक और अच्छी तरह से संतुलित पकड़ प्रदान करता है। छोटे हाथों वाले व्यक्ति भी पारंपरिक शेफ चाकू की तुलना में इसे आरामदायक और उपयोग में अधिक सुविधाजनक पाते हैं।

यदि आप आमतौर पर बहुत सारे फल और सब्जियां काटते हैं, तो आप बिना थकान महसूस किए लंबे समय तक संतोकू चाकू का उपयोग कर सकते हैं। इसका कॉम्पैक्ट और हल्का डिज़ाइन इसके महान वजन वितरण के साथ मिलकर इस सर्व-उद्देश्यीय चाकू को आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले सबसे बहुमुखी काटने वाले उपकरणों में से एक बनाता है। यही कारण है कि हाल के वर्षों में चाकू जापान के बाहर बेहद लोकप्रिय हो गया है।

बड़ी मात्रा में काटने के लिए हल्का वजन

इसकी हल्की प्रकृति इस उपकरण को बड़ी मात्रा में फल और सब्जियों को काटने या काटने के लिए बढ़िया बनाती है, इसके अलावा मछली, हड्डी रहित मांस, मुर्गी और बहुत कुछ की बारीक कटाई भी करती है। इसका पतला ब्लेड आपको अधिक बल लगाए बिना, ठीक से काटने की अनुमति देता है। कुल मिलाकर, संतोकू चाकू आपको काटने, काटने और छीलने पर अधिक नियंत्रण देने के लिए बनाया गया है।

आप संतोकू चाकू का उपयोग कैसे करते हैं? 

संतोकू चाकू के साथ, आपको केवल चाकू के किनारे को तेज, नीचे की ओर धकेलना है, किसी रॉकिंग की आवश्यकता नहीं है। कई जापानी रसोइया काटने के इस तरीके का उपयोग करते हैं: आगे और पीछे के स्ट्रोक या सीधे ऊपर और नीचे चॉप।

संतोकू और रसोइया चाकू के बीच तुलना

संतोकू और रसोइया चाकू के बीच मुख्य अंतर हैं:

संतोकू चाकू के नुकसान

जैसा कि आप ऊपर की तुलना में देख सकते हैं, जबकि संतोकू चाकू तेज, नाजुक और सटीक काटने के लिए बहुत उपयोगी है, यह भारी मांस और सख्त सब्जियों के साथ अपनी सीमा तक पहुंचने लगता है। यद्यपि तकनीकी रूप से यह इस प्रकार के खाद्य पदार्थों से भी कट सकता है, यह एक बड़े और मजबूत शेफ चाकू या मांस क्लीवर का उपयोग करने से ज्यादा कुशल नहीं हो सकता है।

आप कौन सा चाकू पसंद करते हैं - संतोकू या शेफ चाकू?