चिकन कैसियाटोर रेसिपी एक देहाती, हार्दिक चिकन व्यंजन और एक बर्तन में बनाया जाने वाला क्लासिक इतालवी आराम भोजन है। यह चमकीले रंगों और ताजा स्वाद के साथ फूट रहा है।
सामग्री
- 2 चिकन जांघ
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 लौंग लहसुन, छिलका, कटा हुआ
- 1/2 कप प्याज कटा हुआ
- 1/2 कप सेलेरी कटा हुआ
- १/२ कप गाजर, कटा हुआ
- 1 तेज पत्ता
- 1 बड़ा चम्मच ताजा मेंहदी
- 1/4 कप व्हाइट वाइन
- 1/3 कप लाल शिमला मिर्च, कटी हुई
- 1/3 कप मशरूम, कटा हुआ
- १/२ कप टमाटर प्यूरी
- १/२ कप चिकन स्टॉक आटा डस्टिंग के लिए
- २ बड़े चम्मच कटा जैतून
- 1 बड़ा चम्मच केपर्स
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस
- पार्सले सजाने के लिए कटा हुआ
- नमक, काली मिर्च टीटी
दिशा-निर्देश
नमक और काली मिर्च के साथ पहले सीजन का आटा। आटे के साथ धूल मुर्गियां। एक भारी बटन वाले बर्तन में उच्च गर्मी पर चिकन को सुनहरा होने तक भूनें; पलट दें और दूसरी तरफ सेकें। चिकन को प्लेट में निकाल लें। उसी बर्तन में, प्याज, अजवाइन, गाजर और सीजन को 5 मिनट के लिए पकाएं और फिर से चलाएं। वाइन में ताज़ी रोज़मेरी, तेज़ पत्ता और कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और तब तक पकाएँ जब तक यह वाष्पित न हो जाए। मिर्च, मशरूम, टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन को बर्तन में लौटा दें, बर्तन में चिकन स्टॉक डालें, आँच को कम करें, उबाल लें, चिकन को नरम होने तक लगभग 30 मिनट के लिए ढक दें। परोसने से पहले जैतून, केपर्स और नींबू का रस डालें, लगभग 2 मिनट तक उबलने दें।
चावल के ऊपर परोसें। चिकन को एक थाली में स्थानांतरित करें, यदि आवश्यक हो तो सॉस को लगभग 3 मिनट तक थोड़ा मोटा होने तक उबालें। चिकन के ऊपर सॉस डालें, फिर पार्सले छिड़कें और तुरंत परोसें।
