हनी-लाइम स्वीट पोटैटो, ब्लैक बीन और कॉर्न टैकोस

• 1 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
• १ १/२ पौंड शकरकंद, अगर वांछित हो तो छीलकर १/२-इंच के क्यूब्स में काट लें
• ४ बड़े चम्मच जैतून का तेल विभाजित
• १ छोटा चम्मच जीरा
• १ छोटा चम्मच पपरिका
• 1/4 छोटा चम्मच पिसा हुआ धनिया
• 1/8 - 1/4 छोटा चम्मच लाल मिर्च नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• 1 छोटा पीला प्याज, कटा हुआ (1 कप)
• 1 (14.5) ऑउंस ब्लैक बीन्स, धोकर और सूखा हुआ हो सकता है
• 1 कप फ्रोजन येलो कॉर्न, पिघला हुआ और सूखा हुआ
• ३ बड़े चम्मच शहद
• ३ बड़े चम्मच ताजा नीबू का रस
• 2 बड़े चम्मच कटा हुआ ताजा सीताफल मकई या आटा टॉर्टिला रोमेन लेट्यूस या बैंगनी गोभी, कोटिजा या फेटा चीज़ (मॉन्टेरी या मैंचेगो भी अच्छा होगा), कटा हुआ एवोकैडो, ताजा साल्सा या पिको डी गैलो और गर्म सॉस (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

चार सौ पच्चीस डिग्री तक ओवन को पहले से गरम करें। पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें फिर शकरकंद को पन्नी पर रखें। ३ टेबल-स्पून जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। जीरा, लाल शिमला मिर्च, धनिया, लाल मिर्च और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च के साथ समान रूप से छिड़कें और समान रूप से कोट करने के लिए टॉस करें। पहले से गरम ओवन में 15 - 20 मिनट तक बेक करें, ओवन से निकालें और एक बार बेक करके आधा कर दें।

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