ब्लूबेरी मफिन रसदार ब्लूबेरी से भरे हल्के और फूले हुए और स्ट्रेसेल के साथ शीर्ष।
सामग्री
- 2 कप ताजा ब्लूबेरी
- 1 कप छाछ
- 2 अंडे
- 1 कप चीनी
- 1/2 कप मक्खन
- 1 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- १ १/२ छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
- २ १/२ कप मैदा
उपरी परत
- 1/2 कप ब्राउन शुगर
- १/२ कप कटे हुए पेकान
- 1 छोटा चम्मच पिसी हुई दालचीनी
दिशा-निर्देश
किसी बड़े प्याले में मैदा छान लीजिये ताकि कोई गुठली निकल जाये. बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें, सेट की गई सामग्री को साइड में मिलाएँ।
मक्खन को पिघलाएं और मिक्सिंग बाउल में डालने से पहले ठंडा होने के लिए रख दें। फिर चीनी, अंडे और छाछ के साथ ठंडा मक्खन मिलाएं। संयुक्त होने तक एक साथ फेंटें। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और एक लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके तब तक मोड़ें जब तक कि आटे के गुच्छे न रह जाएँ। ज्यादा मिक्स न करें। ताजा ब्लूबेरी को घोल में डालें और धीरे से तब तक फेंटें जब तक कि वे अच्छी तरह से वितरित न हो जाएँ।
मफिन बैटर को 18 लाइन या ग्रीस किए हुए मफिन टिन्स के बीच विभाजित करें। बैटर लगभग ऊपर आ जाना चाहिए। मफिन को 425˚F ओवन में रखें और तुरंत आँच को 350˚F तक कम कर दें और मफ़िन को 20-25 मिनट के लिए या शीर्षों को दबाए जाने तक वापस आने तक पकाएँ। परोसने से पहले मफिन को वायर रैक पर ठंडा करें।