मध्य पूर्वी धीमी गति से पका हुआ बैंगन एक साधारण शाकाहारी व्यंजन है।
सामग्री
- 1 बड़ा बैंगन
- 1 लाल प्याज
- लहसुन की 2 कलियां
- १०० ग्राम पकी हुई सफेद बीन
- ३० मिली अनार गुड़
- 250 ग्राम टमाटर की प्यूरी
- 10 ग्राम अजमोद
- ५० ग्राम फ़ेटा चीज़
- ग्रिल्ड सोडा ब्रेड के ४ बड़े स्लाइस
- चेरी टमाटर
दिशा-निर्देश
बैंगन को डाइस करें और गर्म जैतून के तेल में दोनों तरफ से रंग आने तक भूनें। फिर, बारीक कटा हुआ लाल प्याज और कटा हुआ लहसुन डालें। टेंडर होने तक पकाएं। पके हुए सफेद बीन्स और अनार के शीरे डालें।
नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। टमाटर की प्यूरी डालें, एक उबाल आने दें और बैंगन के नरम और रेशमी होने तक पकाएँ।
भुने हुए ब्रेड पर बैंगन के मिश्रण का ढेर लगा दें। कुछ क्रीमी फ़ेटा चीज़ के ऊपर क्रम्बल करें। ताजा पार्सले और चेरी टमाटर से गार्निश करें।