घर का बना ब्लूबेरी जाम

पेक्टिन के बिना यह ब्लूबेरी जैम जल्दी और आसानी से नाश्ते के लिए टोस्ट पर फैलाने या मिठाई व्यंजनों में उपयोग करने के लिए एकदम सही नुस्खा है।

• 4 एलबीएस ताजा ब्लूबेरी
• 3 कप दानेदार चीनी
• 1 साबुत नीबू, जूस, जेस्ट
• 4 चुटकी नमक

दिशा-निर्देश

नीबू का रस डालें, और फिर धीमी आँच पर उबालने के लिए, अक्सर हिलाते रहें, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए और मिश्रण एक चम्मच से लगभग २० मिनट तक चिपक जाए, सतह पर उगने वाले किसी भी मैल को हटा दें।

ठंडी प्लेट पर एक चम्मच जैम का प्रयोग करें, 1 मिनट के लिए सेट होने दें, फिर जैम की बूँद को एक उंगली से दबाएं, एक जैम की सतह पर झुर्रियाँ पड़ जाएँ, फिर वह जम गया है। यदि यह अभी भी बह रहा है तो फिर से परीक्षण होने तक कुछ और मिनट तक पकाते रहें। लडल ने गर्म जैम को साफ स्टरलाइज़ जार में समाप्त किया, कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें, एक महीने तक फ्रिज में स्टोर करें।

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