वेजिटेरियन फूलगोभी स्टेक ओवन को साधारण सीज़निंग के साथ भुना जाता है, फूलगोभी को स्लाइस में काटने के लिए एक हार्दिक और संतोषजनक व्यंजन बनाता है।
सामग्री
फूलगोभी के लिए:
- 1 मध्यम फूलगोभी
- ६ बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ बड़ा चम्मच पपरिका
- 1 बड़ा चम्मच स्टेक मसाला
- १ बड़ा चम्मच तोगराशी
- 2 बड़े चम्मच मक्खन
- 1/2 कप वेजिटेबल स्टॉक
- नमक और काली मिर्च टीटी
टमाटर के स्वाद के लिए:
- १ छोटा प्याज़, कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 10 ताजा अजवायन की पत्ती, कटा हुआ
- २ बड़े चम्मच केपर्स
- 2 बड़े चम्मच संरक्षित नींबू का रस
- १/२ टेबल-स्पून संरक्षित नींबू, कटा हुआ
- 3 छोटे टमाटर
- 1 टेबल स्पून हरा धनिया सजाने के लिये
- नमक, काली मिर्च टीटी
दिशा-निर्देश
प्याज़ को पतले स्लाइस में काटें, फिर गरम पैन में प्याज़ और लहसुन डालें, और पकाते रहें, कभी-कभी 5 मिनट के लिए या प्याज़ और लहसुन के पारभासी होने तक हिलाएँ।
संरक्षित नींबू और ताजा अजवायन डालें, छोले के ऊपर छिड़कें। केपर्स, टमाटर डालें और शामिल करने के लिए हिलाएं। अधिक नमक और काली मिर्च के साथ गर्मी और मौसम बंद करें। 1 बड़ा चम्मच मक्खन और संरक्षित नींबू का रस डालें।
ओवन को 325˚F पर प्रीहीट करें। फूलगोभी की पत्तियों को तोड़कर डंठल काट लें। फूलगोभी को काटने से पहले चाकू को गीला करके चाकू को चिकना और नॉनस्टिक बना लें। फूलगोभी के बाएं और दाएं किनारों को एक इंच काट लें। केंद्र के बारे में 2 इंच छोड़कर। फिर बचे हुए हिस्से को आधा काट लें जिससे फूलगोभी के सिर से दो एक इंच के स्टेक निकल जाएं। एक शीट ट्रे पर जैतून का तेल छिड़कें, सभी मसाले छिड़कें। स्टेक के एक तरफ हाथ से मिश्रण में रगड़ें और फिर दूसरी तरफ।
ग्रिल पैन को मध्यम आँच पर जैतून के साथ गरम करें और गरम पैन में फूलगोभी के स्टेक डालें और एक तरफ से एक मिनट के लिए ब्राउन होने दें। स्टेक को धीरे से पलटें, पैन में मक्खन डालकर पिघलाएं और ब्राउन करें, स्टेक को अखरोट जैसा स्वाद दें। ब्राउन मक्खन के साथ स्टेक पेस्ट करें। पैन में वेजिटेबल स्टॉक डालें और उबाल आने दें। स्टोव के ऊपर से निकालें और ओवन के मध्य रैक पर कंधे से कंधा मिलाकर रखें। 8-10 मिनट तक भूनें। फूलगोभी की तत्परता की जांच करने के लिए एक जोड़ी चाकू का प्रयोग करें। प्लेट पर दो स्टेक रखें, स्टेक के ऊपर टमाटर का स्वाद चम्मच से डालें। जैतून का तेल, संरक्षित नींबू, और सीताफल के पत्तों की एक बूंदा बांदी के साथ समाप्त करें।
