डक ब्रेस्ट पकाने में आसान होते हैं और अपने आहार में अधिक पोल्ट्री को शामिल करने का एक स्वादिष्ट तरीका है।
सामग्री
- 1 बतख स्तन
- 1 संतरे से ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस
- 1 नींबू का उत्साह
- १ छोटा चम्मच ताजा कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका
- कोषर नमक
- ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, स्वाद के लिए
दिशा-निर्देश
एक तेज चाकू के साथ, एक तंग क्रॉसहैच पैटर्न में बत्तख के स्तन की त्वचा को धीरे से स्कोर करें। यदि आप खाना पकाने के बाद स्तनों पर छोड़ी गई थोड़ी वसा पसंद करते हैं, तो त्वचा को मुश्किल से स्कोर करें; अधिक वसा प्रदान करने के लिए, अधिक गहराई से स्कोर करें, इस बात का ध्यान रखें कि मांस को उजागर न करें।
बत्तख के स्तनों को नमक और काली मिर्च के साथ, त्वचा की तरफ और मांस की तरफ हल्के से।
बत्तख के स्तन, त्वचा को नीचे की ओर, एक बड़े सौते पैन में रखें। पैन को धीमी से मध्यम-धीमी आंच पर रखें। लगभग 5 मिनट के बाद, वसा धीरे-धीरे बुदबुदाना शुरू कर देना चाहिए, फिर वसा बन गई है, और त्वचा सुनहरे भूरे रंग की है। बतख को 125°F (52°C) के आंतरिक तापमान पर लगभग 15 मिनट तक पकाएं।
पलटें और के आंतरिक तापमान पर पकाएं 130°F (54°C) एक और 2 मिनट के लिए।
तेज़ आँच पर, पैन को संतरे के रस और संतरे के छिलके के साथ भूनें।
अनार की चटनी, चावल और हरी सलाद के साथ परोसें।
