यह बटरनट स्क्वैश ह्यूमस स्वाद में पैक करने के लिए भुने हुए बटरनट स्क्वैश के साथ बनाया जाता है। यह मलाईदार और चिकना है, यह परिपूर्ण को गहरा बनाता है।
सामग्री
- 1 बटरनट स्क्वैश लगभग ८०० जीआर, छिलका रहित, बीज रहित और घिसा हुआ
- 1 लहसुन की कली
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- १ बड़ा चम्मच ताहिनी
- ४०० ग्राम छोले, पके हुए
- १/२ नींबू, रस और उत्साह
- १ बड़ा चम्मच तिल, भुने हुए
- २ पीटा ब्रेड, गरमा गरम या ग्रिल्ड सर्व करने के लिए
मसाला मिश्रण के लिए
- 1/2 दालचीनी स्टिक
- 1 छोटा चम्मच लौंग
- १ छोटा चम्मच धनिये के बीज
- १ छोटा चम्मच जीरा
- 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
- १ छोटा चम्मच पपरिका
दिशा-निर्देश
सबसे पहले मसाले का मिश्रण बना लें। बीज के साथ एक सूखे पैन में रखें और मध्यम आँच पर लगभग 1 मिनट के लिए सुगंधित होने तक और बीज चटकने तक टोस्ट करें। टोस्ट होने के बाद आँच से हटा दें, ब्लेंडर में डालें और तब तक पीसें जब तक कि मिश्रण पाउडर न बन जाए।
ओवन को 350˚ F पर प्रीहीट करें। एक बड़े कटोरे में क्यूबेड स्क्वैश को जैतून के तेल और मसाले के मिश्रण के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। एक परत में रोस्टिंग ट्रे में डालें। पहले से गरम ओवन में रखें और ४५ मिनट तक नरम होने तक भूनें।
एक ब्लेंडर में कोल्ड रोस्टेड स्क्वैश, ताहिनी और छोले डालें, नींबू का रस, नींबू का रस और जैतून का तेल निचोड़ें। कोमल होने तक मिश्रित करें। मसाला चखें और समायोजित करें। हुमस को एक बाउल में निकाल लें और उस पर थोड़े से भुने तिल छिड़कें। जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और गरमा गरम पीटा ब्रेड के साथ परोसें।