एक अद्वितीय सॉसेज के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा जो आपको और आपके परिवार को पसंद आएगा! लहसुन प्रेमियों के लिए पी रेमियम पोर्क सॉसेज!
सामग्री
दिशा-निर्देश
- सूअर का मांस और वसा को क्यूब्स में काटें।
- प्राग पोडर #1, नमक और चीनी को एक साथ मिलाएं।
- इस मिश्रण को कटे हुए मांस और वसा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कई घंटे रेफ्रिजरेट करें।
- मीडियम डाई का उपयोग करके मांस मिश्रण को पीस लें।
- बची हुई सामग्री को मांस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- बड़े हॉग केसिंग में सामान।
- यदि संभव हो तो सॉसेज को रेफ्रिजरेटर में लटका दें, या तौलिये से ढके शीट पैन पर व्यवस्थित करें ताकि वे एक-दूसरे को छू न सकें। धूम्रपान से पहले सॉसेज को सुखाने के लिए 24 घंटे रेफ्रिजरेट करें।
- 1.5 घंटे के लिए 160˚F (71˚C) पर गर्म धुआं, फिर 165˚F (74˚C) पर पानी में उबाल लें जब तक कि आंतरिक तापमान 152˚F (67˚C) न हो जाए।
