स्पेगेटी बोलोग्नीज़ एक क्लासिक इतालवी मांस सॉस है जो अधिकांश परिवारों में एक प्रधान है। मेरा सुपर सिंपल क्लासिक स्पेगेटी बोलोग्नीज़ सप्ताह के किसी भी रात के लिए एकदम सही डिनर है।
सामग्री
- 500 ग्राम स्पेगेटी
- 500 ग्राम दुबला कीमा बनाया हुआ मांस
- १ कप गाजर कद्दूकस किया हुआ
- १ कप प्याज, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
- 1/2 कप रेड वाइन
- 4 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1/3 कप दूध
- २ चम्मच सूखा अजवायन
- २ चम्मच टमाटर का पेस्ट
- २ कप पिसा हुआ टमाटर
- २ बड़े चम्मच वोस्टरशायर सॉस
- नमक, काली मिर्च टीटी
- एक प्रकार का पनीर
- जतुन तेल
- ताजा ओरेगैनो
दिशा-निर्देश
स्पेगेटी को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं। सॉस के लिए ज़रुरत पड़ने पर थोड़ा सा स्पेगेटी पानी रखें। पास्ता के बर्तन में पानी डालें, नमक डालें और तेल में उबाल आने दें।
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। गाजर, प्याज और लहसुन डालकर सब्जियों के नरम होने तक 3 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च, सूखे अजवायन के साथ सीजन।
टमाटर का पेस्ट डालें, भूनें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। फिर इसमें पिसा हुआ बीफ डालें और 3 मिनट तक पकाएं। मांस को कुचलने के लिए लकड़ी के चम्मच का प्रयोग करें। जब मांस ब्राउन हो जाए तो रेड वाइन में डालें, आधा कर दें। फिर पिसा हुआ टमाटर डालें और मिलाएँ। पैन में पका हुआ स्पेगेटी और स्पेगेटी पानी डालें और सॉस को अच्छी तरह से टॉस करें। आंच को कम से कम 30 मिनट तक धीमी आंच पर रखें और फिर दूध डालें।
स्पेगेटी के ऊपर परमेसन चीज़, ताज़े अजवायन और जैतून के तेल के साथ परोसें।