यह चेरी गैलेट रेसिपी एक सुंदर मिठाई है और बनाने में इतनी आसान है, अब तक की सबसे अच्छी मिठाई!
सामग्री
आटे के लिए:
- 2 कप ऑल - परपज़ आटा
- 1 छोटा चम्मच चीनी
- 1/4 छोटा चम्मच नमक
- १२ बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, ठंडा, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ
- 8 बड़े चम्मच बर्फ का पानी
भरण के लिए:
- २ कप पिसी हुई काली चेरी
- 2 बड़े चम्मच कॉर्न स्टार्च
- 1 बड़ा चम्मच नीबू का रस
- ४ बड़े चम्मच सफेद चीनी
- क्रस्ट के लिए १ टेबल-स्पून सफेद चीनी
- क्रस्ट के लिए 1 अंडा
दिशा-निर्देश
अपने हाथों का प्रयोग करें और आटे और मक्खन को एक साथ रगड़ें।
बर्फ-पानी को कई बार मिक्सर में डालें। आटा गूंथने और मिलाने तक बस एक साथ पकड़ें। अधिक मेहनत न करें, आटा सख्त हो जाता है। आटे को आधा भाग करके लोई बना लें। प्लास्टिक रैप में कसकर लपेटें। रोल आउट करने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज। (अतिरिक्त आटा कुछ हफ्तों के लिए फ्रीजर में रहेगा)।
भरने के लिए, चेरी को एक कटोरे में रखें, चीनी, कॉर्न स्टार्च और नीबू के रस के साथ टॉस करें। सभी चेरी को कोट करना सुनिश्चित करें। चेरी को आटे के बीच में रखने से पहले आटे के ऊपर थोड़ी चीनी छिड़कें।
आटे को बेल कर डेस्क के आकार में चपटा कर लें और लगभग 1/8 इंच मोटा गोला बना लें। अतिरिक्त आटा दोनों तरफ से हटा दें। एक चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर आटा स्थानांतरित करें और उपयोग करने से कम से कम 30 मिनट पहले सर्द करें।
क्रस्ट की दो इंच की सीमा छोड़कर, चेरी को केंद्र में रखें। एक बार चेरी रख देने के बाद उनके ऊपर क्रस्ट को फोल्ड कर लें। फेंटे हुए एग वॉश से क्रस्ट को ब्रश करें। चीनी के साथ छिड़के। गैलेट को 370˚F पर लगभग 42-45 मिनट तक बेक करें। इसे ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आइसक्रीम के साथ परोसें।