Un tagliere è uno degli strumenti da taglio più importanti di qualsiasi chef. Investire in uno buono e durevole rende il taglio più comodo e piacevole. Ma quando si tratta di taglieri, ci sono molte superfici per la preparazione dei cibi tra cui scegliere.
Alcuni di questi sono in plastica, legno, acciaio inossidabile e vetro. Sebbene quasi tutti questi siano una buona scelta per tagliare e tagliare a cubetti, quando si tratta di preparazione della carne, non tutti i taglieri sono uguali. Ciò è particolarmente vero se stai cercando di utilizzare un tagliere separato per la carne per prevenire la contaminazione incrociata e fermare la diffusione dei batteri. Con questo in mente, abbiamo individuato i migliori taglieri per la preparazione della carne.
- Un tagliere in legno a doppia faccia
Quando si tratta di preparare la carne, un tagliere di legno è difficile da battere. Un argomento spesso avanzato a favore dei pannelli di plastica è che possono essere puliti e disinfettati più a fondo del legno. Ma questa idea è sbagliata. Mentre il legno assorbe i batteri residui di origine alimentare, intrappola i batteri all'interno dove non è in grado di moltiplicarsi e alla fine muore. Tali batteri non escono anche se il legno viene aperto a fette.
Al contrario, i taglieri in plastica possono essere veramente puliti e igienizzati solo quando sono nuovi. Quando invecchiano e sviluppano segni di taglio sulla superficie, diventano difficili da disinfettare. Questo perché trattengono i batteri in fessure difficili da raggiungere. Sfortunatamente, a differenza delle tavole di legno, le tavole di plastica non possiedono qualità antimicrobiche naturali che possano uccidere tali batteri.
Un esempio di tagliere affidabile di cui ti puoi fidare per il lavoro con la carne è il tagliere Every Day di Vie Belles. Il prodotto è uno strumento a doppia faccia che è stato forgiato da una combinazione di legno di acero, noce nero e quercia per aumentare l'estetica, la stabilità, la durata e per evitare che il cibo rimanga bloccato nel blocco.
- Tagliere in bambù con tappetini protettivi
Come i taglieri in legno, i taglieri in bambù sono naturalmente antimicrobici e molto resistenti. Il tagliere in bambù Seville Classics, ad esempio, dispone di sette tappetini per diversi tipi di alimenti per prevenire la contaminazione incrociata e facilitare la pulizia.
- Tagliere in plastica
I taglieri in plastica sono tra i migliori che puoi acquistare per la carne. Se preferisci un tagliere di plastica, dovresti prendere in considerazione quelli progettati per resistere a cicatrici e graffi profondi. Anche quelli dotati di una protezione antimicrobica aggiuntiva sono una buona opzione. In questo modo, non dovrai preoccuparti che i batteri si sviluppino nel tempo.