I coltelli da cucina possono arrugginire se sono in acciaio. Non preoccuparti, la ruggine non è pericolosa e puoi comunque usare il coltello in tutta sicurezza. L'unico problema con i coltelli arrugginiti è che sono antiestetici e possono aggiungere impurità alla preparazione del cibo. Inoltre, se la ruggine non viene trattata, può finire per rendere inutilizzabile un coltello.
Ruggine è il nome comune di un composto chiamato ossido di ferro, quella sostanza a scaglie di colore arancio-rossastro che vedi condita su un metallo. Questo si forma quando il ferro e l'ossigeno reagiscono all'umidità. Non deve nemmeno essere esattamente acqua, potrebbe essere solo la presenza di acqua nell'aria, che reagisce con il ferro che si trova in un metallo.
Ci sono vari fai-da-te che puoi usare per rimuovere la ruggine dal tuo coltello da cucina, che vanno dall'uso del bicarbonato di sodio all'uso delle patate.
Continua a leggere per sapere come affrontare facilmente i coltelli arrugginiti.
Tipi di acciaio e come si arrugginiscono
L'acciaio si divide in due categorie generali: inossidabile e carbonio .
Quello al carbonio è composto principalmente da ferro con una piccola percentuale di carbonio e pochi altri metalli. L'acciaio inossidabile è composto da ferro, cromo (circa il 15%), carbonio e pochi altri metalli. Il cromo circonda il ferro e lo protegge dall'ossidazione dell'ossigeno. Tuttavia, il cromo riduce la durata della lama: dovrà essere affilata più spesso dell'acciaio al carbonio.
L'acciaio inossidabile è più resistente alla ruggine rispetto all'acciaio al carbonio, ma ciò non significa che sia a prova di ruggine. Può resistere all'umidità più del carbonio ma, con un uso improprio grave, può ancora arrugginire.
Solo i coltelli in titanio e ceramica sono resistenti alla ruggine al 100% poiché sono senza ferro.
Perché i coltelli arrugginiscono?
Ecco gli ingredienti per la ruggine: ferro (metallo), acqua e aria.
Per chi non lo sapesse, il ferro è l'ingrediente segreto dell'acciaio che si trova nelle lame dei vostri coltelli. Quindi, quando combini il tuo coltello con aria e acqua, ti arrugginisci.
I coltelli da cucina arrugginiscono quando li lasci con l'umidità per un po'. Ad esempio, conservare un coltello essiccato in modo improprio.
Come prevenire la ruggine sui coltelli
- Non lavare i coltelli in lavastoviglie. Il calore estremo farà sì che il metallo si espanda e si contragga, causando punti di stress che possono far arrugginire i semi.
- Lava i coltelli con detersivo per i piatti dopo ogni utilizzo e asciugali. L'ossigeno nell'acqua può legarsi facilmente al ferro e questa è la fonte più comune di ruggine.
- Evita l'acqua salata. Se hai intenzione di lavorare in un ambiente con acqua salata, usa un coltello in titanio o in ceramica.
- Non immergere i coltelli o lasciarli tutta la notte in acqua. L'acqua accelera il processo di arrugginimento e riduce la durata dei coltelli.
Come togliere la ruggine da un coltello
Ci sono alcuni metodi che puoi usare per rimuovere la ruggine dai coltelli. Rimuoveranno la vista della ruggine, ma la ruggine non sarà mai curata. Fondamentalmente, devi usare qualcosa di acido per liberare il ferro ossidato dal resto del metallo.
1. Usando il succo di limone
Potresti aver conosciuto il limone come un ottimo prodotto da usare quando hai il raffreddore o da applicare su un frutto appena tagliato come l'avocado per evitare l'ossidazione e l'oscuramento. Oltre a ciò, il limone è un'ottima alternativa che puoi usare per rimuovere la ruggine dai tuoi coltelli da cucina.
L'acido citrico naturale nel succo di limone è responsabile dell'eliminazione della ruggine.
Prendi un limone, taglialo a metà e fai scorrere un lato sul metallo arrugginito. Se la ruggine è piccola, puoi rimuoverla con uno strofinaccio. Se è grande, potresti dover lasciare il limone sul posto per 30 minuti prima che inizi a cadere.
Se la ruggine era pesante, puoi usare con cautela un pezzo di lana d'acciaio per pulirla e sbarazzartene.
2. Aceto bianco per rimuovere la ruggine
L'aceto è uno di quegli articoli da cucina indispensabili. È conosciuto come un detergente naturale con le sue proprietà antisettiche. L'aceto bianco contiene anche circa il 5-6% di acido acetico, che è un acido debole.
Le proprietà dell'acido acetico sull'aceto elimineranno la ruggine in modo semplice e diretto.
Dovrai solo immergere e lasciare il coltello nell'aceto bianco per 30 minuti. Successivamente, usa un tampone abrasivo o una lana d'acciaio per rimuovere la ruggine, soprattutto se la ruggine si è accumulata per un po'.
Se hai a che fare con un coltello appena arrugginito, dopo averlo immerso nell'aceto, usa semplicemente un panno morbido o un asciugamano per pulire. Non dovresti usare l'aceto di mele perché è probabile che lasci macchie di ruggine sui coltelli.
3. Bicarbonato di sodio
Nel metodo del bicarbonato di sodio, dovrai creare un po' di pasta di bicarbonato di sodio. Puoi versare una discreta quantità di bicarbonato di sodio in una ciotola e aggiungere dell'acqua. Mescola fino a quando non diventa una pasta.
Applicare la pasta densa di bicarbonato di sodio su uno spazzolino da denti e farla scorrere liberamente sulla lama. Puoi strofinare solo con lo spazzolino da denti se la ruggine non è troppo forte o si è stabilizzata.
Per le lame estremamente arrugginite, avrai bisogno di un po' più di abrasione per rimuovere la ruggine. La lana d'acciaio è comunemente raccomandata anche se può rovinare la lama se si strofina troppo forte. Un'altra alternativa è una spugna leggermente abrasiva.
Fai attenzione a non strofinare troppo forte perché potresti graffiare la lama o rovinare la finitura.
Infine, pulisci la lama con un panno per rimuovere il bicarbonato in eccesso. Se vuoi essere davvero bravo con la tua lama, puoi applicare dell'olio in seguito per assicurarti che sia lubrificata e protetta dalla ruggine in futuro.
4. Rimozione della ruggine con acido citrico
Un altro modo per rimuovere la ruggine dal coltello da cucina è usare l'acido citrico. Questo è un prodotto comune che puoi acquistare nei negozi di alimenti naturali o nei supermercati. È abbastanza efficace nella rimozione della ruggine.
Il processo di rimozione della ruggine è semplice: aggiungi circa tre cucchiai di acido citrico in una ciotola di acqua calda, immergi il coltello e lascialo per una notte. Il giorno dopo, dovrai solo rimuovere la ruggine appena sciolta.
Il principale svantaggio dell'utilizzo dell'acido citrico è che rimuove la ruggine insieme ad altri rivestimenti o vernice sul coltello. Ma se il tuo coltello era solo in acciaio inossidabile con ruggine, allora è un ottimo metodo per rimuovere con successo la ruggine sui coltelli da cucina.
5. Metal Glo per rimuovere la ruggine
Metal Glo è una soluzione chimica popolare con cui puoi usare la ruggine ostinata sui tuoi coltelli da cucina in carbonio o acciaio inossidabile.
È una soluzione accuratamente formulata che è sicura per pentole, posate, coltelli o persino gioielli.
Quando si utilizza metal glo o qualsiasi altra soluzione chimica sui coltelli da cucina, strofinare lungo il disegno della grana per evitare la possibilità di graffiare il metallo.
Applicare uniformemente la pasta densa di metal glo sulla parte metallica del coltello.
Metodi di rimozione della ruggine naturale sui coltelli da cucina
Quando non hai i materiali in casa per togliere la ruggine dal coltello, ci sono alcuni metodi naturali che puoi usare.
1. Metodo di patate
Alcuni alimenti fungono anche da buone fonti per rimuovere la ruggine e l'uso delle patate è uno dei metodi naturali per rimuovere la ruggine.
La patata è in realtà un alimento straordinariamente efficace per rimuovere la ruggine a causa del suo acido ossalico.
Basta infilare il coltello nella patata per alcune ore, per consentire all'acido ossalico di rimuovere la ruggine dai coltelli.
Dopo aver rimosso dalla patata, pulisci la lama con olio e la ruggine dovrebbe essere sparita. Per evitare che si arrugginisca in futuro, dovresti considerare di applicare olio sui tuoi coltelli, specialmente quando li riponi per lunghi periodi.
Qualcosa da notare è che il metodo della patata può essere un ottimo modo per rimuovere la ruggine quando non è molto. Con la ruggine che è stata lasciata per un po', dovresti prendere in considerazione modi più efficaci della semplice patata. Magari abbinato al detersivo per i piatti.
2. Metodo della cipolla
Le cipolle sono un altro alimento che aiuta a liberarsi della ruggine in modo naturale. Se hai visto avanti e indietro una cipolla, la ruggine inizierà a staccarsi da sola.
Gli acidi solfonici nelle cipolle sono gli ingredienti chiave per pulire la lama e rimuovere le macchie di ruggine
Cose da sapere quando si rimuove la ruggine sui coltelli
1. La prevenzione è sempre il metodo migliore
Se riesci a evitare che i tuoi coltelli si arrugginiscano, questo è l'approccio migliore. Dovrai solo mantenere, applicare alcune misure preventive e sei a posto.
Ad esempio, è utile applicare di tanto in tanto dell'olio minerale. L'olio minerale terrà a bada la ruggine, anche quando si ripone il coltello per lunghi periodi.
2. Proteggi le lame dei tuoi coltelli
Prima di scegliere i prodotti per la pulizia sul tuo coltello arrugginito, assicurati di comprendere le implicazioni che questo potrebbe avere sulla lama del tuo coltello. Se riesci a togliere la ruggine ma graffi le lame e le rendi inutilizzabili, l'avrai persa.
Cerca metodi che puliscano il tuo coltello e proteggano anche la lama del coltello. L'aceto è un'ottima opzione, per non parlare del fatto che ha anche proprietà antisettiche, che lo rendono fantastico per la tua cucina.
3. Alcuni punti arrugginiti potrebbero essere irreversibili
Mentre ci sono vari metodi che puoi usare per sbarazzarti della ruggine, dovresti anche capire che alcuni punti di ruggine sono permanenti. Se hai lasciato il tuo coltellino tascabile per mesi e ha alti livelli di ruggine, potrebbe essere difficile sbarazzarsi dei punti di ruggine con successo e l'acquisto di uno nuovo potrebbe essere l'alternativa migliore.
4. Il tipo e la marca delle lame sono importanti
Prima di scegliere un metodo di rimozione della ruggine, assicurati di aver compreso il tipo di materiale utilizzato e come interagisce con i vari prodotti. Ad esempio, l'uso del detersivo per i piatti e del metodo delle patate, insieme al lavaggio con lana d'acciaio, può fornire risultati straordinari su un coltello e non su un altro.
Pertanto, non fare nulla perché l'hai visto con un amico, cerca e assicurati che possa rimuovere la ruggine sul tuo coltello. Ma alcuni prodotti come l'aceto e il bicarbonato di sodio sono sicuri e delicati sulle lame, il più delle volte.
5. Un coltello arrugginito può essere un pericolo per la salute
Una ruggine da coltello introduce elementi dannosi nei tuoi elementi alimentari, poiché espone il metallo e lascia che penetri nel cibo durante la preparazione. Pertanto, dovresti essere pronto a rimuovere la ruggine dai coltelli da cucina e utilizzare il metodo più appropriato, ad esempio il bicarbonato di sodio.
Prima ti occupi della ruggine sui tuoi coltelli, più facilmente puoi rimuoverla e hai maggiori possibilità di continuare a usare i tuoi coltelli.
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