Insalata Caesar classica con lattuga romana, crostini fatti in casa, Caesar Salad facile con condimento cremoso. Un'ottima ricetta per l'insalata Caesar prende la sua spavalderia da un'ottima ricetta per condire Caesar.
INGREDIENTI
- 2 fette spesse di pancetta affumicata
- 1 uovo grande, sodo
- 2 fette di baguette, tostate
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 foglie di Romain, no cut
- 1 fetta di formaggio blu
- 1 fetta di limone
- sale, pepe TT
- parmigiano per guarnire
Per il condimento
- 2 tuorli d'uovo grandi
- 2 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/2 tazza di olio vegetale
- 1/2 tazza di olio d'oliva
- 3 cucchiai di parmigiano
- 1 spicchio d'aglio
- sale, pepe TT
INDICAZIONI
Tostare la baguette, affettarla con olio d'oliva, infornare per 6 minuti fino a doratura.
Disporre la pancetta in un unico strato su una teglia e tornare indietro per 20 minuti, fino a doratura.
Per il condimento sbattere i tuorli d'uovo, il succo di limone e la senape. Sbatti lentamente l'olio d'oliva e l'olio vegetale fino a quando non saranno emulsionati. Mantecare con il parmigiano, condire a piacere con sale e pepe.
Disporre ad arte la lattuga, la pancetta, l'uovo sodo e il formaggio erborinato sul piatto da insalata. Condire con il condimento. Cospargere con sale e pepe. Aggiungere la fetta di limone fresco, la baguette tostata e il parmigiano. Servire a temperatura ambiente.