La ricetta del pollo alla cacciatora è un piatto di pollo rustico e sostanzioso e un classico comfort food italiano realizzato in una pentola. È pieno di colori brillanti e sapore fresco.
INGREDIENTI
- 2 cosce di pollo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio, sbucciato, tritato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/2 tazza di sedano tritato
- 1/2 tazza di carota, tritata
- 1 foglia di alloro
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco
- 1/4 di bicchiere di vino bianco
- 1/3 di tazza di peperone rosso, tritato
- 1/3 di tazza di funghi, tritati
- 1/2 tazza di passata di pomodoro
- 1/2 tazza di brodo di pollo per spolverare
- 2 cucchiai di olive affettate
- 1 cucchiaio di capperi
- 2 cucchiai di succo di limone
- prezzemolo tritato per guarnire
- sale, pepe TT
INDICAZIONI
Prima farina di stagione con sale e pepe. Spolverare i polli con la farina. In una pentola dai bottoni pesanti, rosolare il pollo fino a doratura; capovolgere e rosolare l'altro lato. Rimuovi il pollo dal piatto. Nella stessa pentola, cuocere e mescolare la cipolla, il sedano, la carota e insaporire ancora per 5 minuti. Aggiungere il rosmarino fresco, l'alloro e l'aglio tritato, quindi sfumare con il vino e cuocere finché non evapora. Aggiungere i peperoni, i funghi, la passata di pomodoro e mescolare bene.
Rimettere il pollo nella pentola, aggiungere il brodo di pollo nella pentola, ridurre il fuoco al minimo, cuocere a fuoco lento, coperto per circa 30 minuti, finché il pollo non sarà tenero. Prima di servire aggiungete le olive, i capperi e il succo di limone, lasciate sobbollire per circa 2 minuti.
Servire sul riso. Trasferire il pollo su un piatto da portata, se necessario far bollire la salsa finché non si addensa leggermente per circa 3 minuti. Versare la salsa sul pollo, quindi cospargere con il prezzemolo e servire immediatamente.
