Una ricetta di zuppa di aglio facile e deliziosa che si addensa usando il pane. Ha un sapore morbido, cremoso e ricco.
INGREDIENTI
Per la zuppa:
- 1 litro di brodo di pollo
- 2 foglie di alloro
- 15 spicchi d'aglio, pelati, tritati
- 1/2 cucchiaio di foglie di timo
- 1 tazza di pane a cubetti
- croste rifilate 35 ml 35% panna
- 2 piccoli gambi di rosmarino
- sale, pepe TT
Per guarnire:
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- rosmarino fritto croccante
- 4 fette di ciabatta
- 2 cucchiai di formaggio groviera grattugiato
- 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato
- sale, pepe TT
INDICAZIONI
Portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungere l'alloro, il timo, l'aglio tritato e il rosmarino nella pentola. Riportare a bollore quindi abbassare la fiamma. Cuocere fino a quando l'aglio è tenero, circa 30 minuti.
Aggiungere il pane e la panna, riportare a bollore, mescolare e cuocere per altri 5 minuti. Eliminate l'alloro e frullate la zuppa in un frullatore. Passare attraverso un colino. Condire a piacere.
Cospargere un lato della ciabatta con un po' di formaggio e rosmarino fresco tritato, condire poi usare il grill finché non diventa croccante e dorato. Mettere i crostini all'interno della ciotola. Versare la zuppa intorno ai crostini, condire con olio d'oliva, cospargere con rosmarino croccante e servire caldo.