Una semplice, facile zucchine grigliate con un tocco di aceto di vino rosso e spezie.
INGREDIENTI
Per le Polpette:
- 3 zucchine medie
- 3 cucchiai di pomodori secchi tagliati al sole
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato
- 1/5 tazza di aceto di vino rosso
- 6 cucchiai di olio d'oliva
- sale, pepe TT
- 1 cucchiaino di origano secco
INDICAZIONI
Preparare una vinaigrette in una piccola ciotola, unire l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'aglio, il sale e il pepe nero fresco, frullare fino a quando non si sarà amalgamato.
Tagliate le zucchine con una mandolina o un coltello da chef. Tagliare nel senso della lunghezza e poi stendere le fette in un unico strato su una teglia.
Scaldare la griglia a fuoco medio. Mentre la padella si scalda spennellare le zucchine da entrambi i lati con una vinaigrette.
Mettere le zucchine sulla griglia e grigliare fino a quando non compaiono i segni della griglia. Cospargere leggermente la fetta di zucchina con sale e pepe. Sbattere l'origano nella vinaigrette rimanente, versare sopra le zucchine. Aggiungere sopra i pomodori secchi tagliati.