Ricca e abbondante, questa zuppa di lenticchie è puro comfort in una ciotola! Guarda come preparare una semplice zuppa di lenticchie classica a 5 stelle.
INGREDIENTI
- 4 cucchiai di olio vegetale 2 cucchiai di olio d'oliva (guarnire)
- ¼ di tazza di prezzemolo fresco
- 1 tazza di cipolla tritata finemente
- 1 tazza e ½ di carota tritata finemente
- ½ tazza di sedano tritato finemente
- ½ tazza di pomodori pelati e tagliati a pezzi
- 6 tazze di brodo di pollo o vegetale
- ½ cucchiaino di coriandolo appena macinato
- ½ cucchiaino di cumino tostato appena macinato
- ½ cucchiaino di paprika macinata
- 3 tazze di lenticchie cotte
- 2 tazze di passata di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
INDICAZIONI
Mettere l'olio d'oliva in una pentola capiente e mettere a fuoco medio. Una volta caldo, aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e l'aglio fino a quando le cipolle sono traslucide (circa 6-7 minuti).
Aggiungere le spezie, il sale e il pepe, quindi mescolare per 2 minuti.
Aggiungere il brodo di pollo a bollire.
Dopo 5 minuti aggiungete la passata di pomodoro, alzate la fiamma al massimo.
Coprire e cuocere, cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono tenere (circa 20 minuti).
Aggiungere il pomodoro fresco tritato e le lenticchie cotte. Fate sobbollire per 5 minuti.
Per servire usate prezzemolo fresco e olio d'oliva.