Un'insalata di anguria mediterranea facile, fresca e super leggera con cetrioli, feta cremosa, un sacco di origano fresco e pinoli tostati.
INGREDIENTI
- 2 cucchiai di pinoli
- 28 once di anguria
- 14 once di cetriolo
- 4 molle di origano fresco
- 1/2 cipolla rossa
- 3 1/2 once di formaggio feta
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- Olio d'oliva
INDICAZIONI
Tostate i pinoli in una padella antiaderente asciutta a fuoco medio finché non saranno leggermente dorati, quindi toglieteli. Tagliare l'anguria a cubetti, raccogliere eventuali semi.
Affettare i cetrioli, condirli delicatamente con olio d'oliva, sale e pepe.
Disporre l'anguria, i cetrioli e le cipolle rosse nel piatto. Cospargere sopra i pinoli, quindi raccogliere le foglie di origano. Sbriciolate sopra la feta e completate con un pizzico di sale e pepe.
