Un libanese / mediorientale di pane pita alla griglia o addirittura alla brace ripieno di carne di agnello, cipolle, pomodori e spezie - niente di speciale vero? Ma è così delizioso e rende una cena veloce e senza sforzo o anche perfetta per un pasto veloce durante la settimana che tutti adoreranno.
INGREDIENTI
- 2 grandi cipolle bianche, tritate
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 1/2 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 libbra di carne macinata
- 4 pomodorini, tagliati a dadini fini
- 1/4 cucchiaino di garam masala
- 1/4 tazza di pinoli tostati
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale
- 4 pezzi di pita (integrale o normale), tagliata in quarti
- Olio extravergine di oliva, per spennellare
INDICAZIONI
Metti la carne, i pomodori (con il loro succo a meno che tu non usi pane pita sottile), cipolla, prezzemolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, garam masala e sale in una ciotola media. Amalgamare molto bene tutti gli ingredienti.
Spargere 2-3 cucchiai del composto in ogni pagnotta di pita (subito prima di infornare per ottenere Arayes croccanti). Ungere entrambi i lati di ogni pagnotta con circa 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva. E poi tagliarlo in quarti.
Disporre gli Arayes nella teglia e cuocerli in forno preriscaldato a bassa temperatura (160c) fino a quando non diventano leggermente dorati o dorati. Girali dall'altro lato per una maggiore croccantezza. Servire caldo con yogurt greco fresco e olive verdi.