Goditi questa insalata tritata mediterranea, fagioli cremosi, formaggio feta, pita croccante ... tutto fa per un'ottima insalata.
INGREDIENTI
- 3 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1/4 tazza di olio di colza
- 2 tazze di lattuga romana tritata finemente
- 1/2 tazza di cetriolo, senza semi
- 1 tazza di pomodori maturi, senza semi
- 1 tazza di ceci
- 1 tazza di fagioli rossi
- 2 cucchiai di olive verdi, affettate
- 3/4 tazza di formaggio feta, tagliato a quadrati
- 1/2 pane pita, tagliato a quadretti, tostato
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata, per guarnire
- sale e pepe TT
INDICAZIONI
In una ciotola sbatti aceto balsamico, senape, sale e pepe fino a che liscio, quindi aggiungi lentamente l'olio di colza e sbatti fino a emulsionare.
Aggiungere i cetrioli, i pomodori, i fagioli, i ceci, le olive, la lattuga e il formaggio feta nella ciotola. Guarnire con le chips di pane pita croccanti e l'erba cipollina fresca.