Questa ricetta della Cherry Galette è un dolce elegante e facilissimo da realizzare, il migliore in assoluto!
INGREDIENTI
Per l'impasto:
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1/4 cucchiaino di sale
- 12 cucchiai di burro non salato, freddo, tagliato a pezzetti
- 8 cucchiai di acqua ghiacciata
Da riempire:
- 2 tazze di amarene snocciolate
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1 cucchiaio di succo di lime
- 4 cucchiai di zucchero bianco
- 1 cucchiaio di zucchero bianco per la crosta
- 1 uovo per la crosta
INDICAZIONI
Usa le mani e strofina insieme la farina e il burro.
Sgocciolare più volte l'acqua ghiacciata nel mixer. Mescolando e mescolando fino a quando l'impasto non si tiene insieme. Non lavorarlo troppo, rendendo l'impasto duro. Dividete l'impasto a metà e formate una palla. Avvolgere strettamente nella pellicola. In frigo per almeno 30 minuti prima di stendere. (L'impasto extra si conserva in freezer per alcune settimane).
Per fare il ripieno, mettere le ciliegie in una ciotola, condirle con lo zucchero, l'amido di mais e il succo di lime. Assicurati di ricoprire tutte le ciliegie. Spolverare un po' di zucchero sopra l'impasto prima di posizionare le ciliegie al centro dell'impasto.
Stendete l'impasto per appiattirlo in forma di scrivania fare un cerchio di circa 1/8 di pollice di spessore. Rimuovere la farina in eccesso da entrambi i lati. Trasferire l'impasto su una teglia foderata di carta da forno e conservare in frigorifero almeno 30 minuti prima dell'uso.
Mettere le ciliegie al centro, lasciando un bordo di due pollici di crosta. Una volta posizionate le ciliegie, ripiegare sopra la crostata. Spennellare la crosta con l'uovo sbattuto. Cospargere con lo zucchero. Cuocere la Galette a 370˚F per circa 42-45 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare leggermente, quindi servire con il gelato.