まな板は、シェフにとって最も重要な切削工具の1つです。優れた耐久性のあるものに投資することで、切断がより快適で楽しいものになります。しかしまな板に関しては、あなたが選ぶことができる多くの食品調理面があります。
これらのいくつかは、プラスチック、木製、ステンレス鋼、およびガラスです。これらのほとんどすべてがチョッピングとダイシングに適していますが、肉の準備に関しては、すべてのまな板が同じように作られているわけではありません。これは、相互汚染を防ぎ、バクテリアの拡散を防ぐために、肉用に別のまな板を使用する場合に特に当てはまります。それを念頭に置いて、私たちは肉の準備に最適なまな板を特定しました。
- 両面木製まな板
肉の準備に関しては、木製のまな板は打ち負かされません。プラスチック板を支持することが多いという議論の1つは、木よりも徹底的に洗浄および消毒できるというものです。しかし、この考えは間違っています。木材は残留食品由来のバクテリアを吸収しますが、増殖できない場所にバクテリアを閉じ込め、最終的には死にます。そのようなバクテリアは、木を切り開いても出てきません。
対照的に、プラスチック製のまな板は、新品の場合にのみ真に洗浄および消毒できます。それらは古くなり、表面にカットマークが発生するため、消毒が困難になります。これは、手の届きにくい隙間にバクテリアが溜まっているためです。残念ながら、木の板とは異なり、プラスチックの板はそのようなバクテリアを殺すことができる天然の抗菌性を持っていません。
あなたが肉の仕事のために信頼できる信頼できるまな板の一例は、VieBellesによる毎日のまな板です。この製品は、メープル、ブラックウォールナット、オーク材を組み合わせて鍛造された両面ツールで、美的魅力、安定性、耐久性を高め、食品がブロックに詰まるのを防ぎます。
- 保護マット付き竹まな板
木製のまな板のように、竹のまな板は自然に抗菌性があり、耐久性が高いです。たとえば、Seville Classics Bambooカッティングボードは、さまざまな種類の食品用に7つのマットを備えており、相互汚染を防ぎ、掃除を簡単にします。
- プラスチックまな板
プラスチック製のまな板は、肉用に購入できる最高のものの1つです。プラスチック製のまな板を好む場合は、傷や深い傷に耐えるように設計されたまな板を検討することをお勧めします。追加の抗菌保護が付属しているものも良いオプションです。このように、あなたは時間の経過とともに細菌が発生することを心配する必要はありません。