材料
- 1ポンドのフランクステーキ、ノーカット
- 中型玉ねぎ1個、細切り
- 1アジアナシ;皮をむき、チャンクにカットし、ブレンダーでピューレにします(少なくとも大さじ3杯の洋ナシのピューレが得られるはずです)
- 減塩醤油1/2カップ
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1〜2
- にんにく3片、みじん切り
- コチュジャン山盛り大さじ1
コチュジャンソースの場合:
- コチュジャン1/4カップ
- 蜂蜜大さじ1
- タコスを組み立てるときは、ごま油大さじ1以上
- ゴマのロースト
タコスの場合:
- 小麦粉トルティーヤ6個、温めた
- みじん切りまたは細かく刻んだグリーンリーフレタス
- 中小ズッキーニ1個、千切り
- 大根とにんじんのピクルス、千切り(店で購入または自家製)
- 目玉焼き6個(オプション)
- ゴマのロースト
- ねぎは細かくさいの目に切った
方向
- マリネを準備するには:鋭いナイフを使用して、フランクステーキを数か所で軽く切ります。フランクステーキを大きなジップトップバッグに入れ、脇に置きます。大きめのミキシングボウルに、玉ねぎ、洋ナシのピューレ大さじ3、醤油、砂糖、ごま油、にんにく、ごちゅじんを入れます。よく混ぜて、ステーキを覆うジップトップバッグに注意深く注ぎます。密封して閉じ、大きくて浅い鍋または皿の上に平らに置きます。肉を冷蔵庫で2〜3時間マリネし、途中で1回ひっくり返します。コチュジャンソースを作るには:小さなボウルに、コチュジャン、はちみつ、ごま油を混ぜ合わせます。必要に応じて材料を味わい、調整します。ゴマをまぶして、もう一度少し混ぜて取っておきます。
- ステーキをグリルするには:ガスまたは木炭グリルを中火から強火に予熱し、準備ができたら、ステーキをマリネから取り出し、フランクステーキをグリルに直接置きます。グリルを閉じて、厚さやステーキの好みに応じて、片面4〜5分間調理します。好みの焼き加減になったら、フランクステーキをグリルから取り出し、1〜2分間休ませてからスライスします。穀物に対して、斜めに薄いストリップにスライスします。ビビンバタコスを組み立てるには:温かいトルティーヤを皿の上に置き、新鮮なグリーンリーフレタスと生のズッキーニをのせます。非常に軽いごま油とコチュジャンソースを少しかけたフランクステーキスライスを上と上に置きます。野菜のピクルスと目玉焼きをのせます。ごまとねぎをふりかけて、すぐにお召し上がりください!