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誰もが必要とする不可欠な包丁-プロの料理人への家

何が良いシェフになるのですか?彼らが使用するのは異なるレシピですか?彼らはどれだけ料理が上手ですか?彼らが料理するときに使う道具ですか?

それは、環境から長年の料理経験、そしてあなたが作成しようとしているレシピに至るまで、すべてを組み合わせたものになり、優れたシェフになります。

これは、使用するツールが重要ではないということではありません。

正しい刃のハンドルを手に持つことで、レシピの成功と全体的な品質に大きな違いをもたらすことができます。

高品質のナイフセットはあなたに一生続くはずです。持っている鋭いナイフあなたの台所で食事の準備をより簡単にします。仕事に適したツールを使用することを確認することは、包丁にも当てはまります。優れたシェフは、各ナイフを何に使用すべきか(または使用すべきでないか)、そして可能な限り最善のケアを行う方法から、ナイフについて可能な限り多くのことを知っている必要があります。

高品質のナイフのセットを手に入れると、キッチンで本物のプロのように感じることができますが、それらが何であるか、そしてそれらをどのように使用するかを知ることは、真のホームシェフのマークです。話をして散歩をすることができれば、正式にゲームに参加できます。

テレビで見られる日本の包丁セットのすべてが確実な投資であるとは限らないので、どのナイフが不可欠であり、どのナイフが主に見せるだけのものであるかを知ることが重要です。

最も重要な包丁はセットまたはブロックで提供されます。標準的なナイフブロックには、通常、8〜10インチのシェフのナイフ、ペアリングナイフ(またはカービングナイフ)、鋸歯状のパンナイフ、骨抜きナイフ、および研ぎ棒が含まれます。一部のブロックには、他のさまざまなカービングナイフと一緒に三徳ナイフが含まれていますが、基本が最も重要です。ナイフの刃は通常、耐久性のために高炭素鋼で作ることができますが、他の材料で作られたナイフは、ほぼすべての厨房店で見つけることができます。

では、これらのさまざまな種類のナイフはどのような目的に役立ちますか?

レシピには通常、各料理の特定のナイフが記載されていないため、家庭料理人は、必須のナイフを購入する前に、自分の特定のニーズを知ることが重要です。

VieBellesのすべてのキッチンに必要な必須ナイフのリスト

シェフのナイフ

シェフナイフは通常8〜10インチの刃であり、おそらくナイフブロックの中で最も用途の広いナイフです。サイズは一見恐ろしいかもしれませんが、使い慣れやすいサイズです。持ち帰る予定のブレードの長さを選択するためのガイドは、可能であればそれを使ってチョッピングを練習し、何が最も快適に感じるかを確認することです。

シェフのナイフは、すべてのキッチンタスクの約90%に使用できます。野菜、果物、魚、あらゆる種類の肉をスライスするのに最適です。

シェフのナイフは、肉の肉屋、鶏肉の彫刻、または何かの皮を剥ぐためのものではありません。また、パンクスタイルの缶切りとして使用することも意図されていません。あなたは最後のものを笑うかもしれませんが、それは言及するに値するほど頻繁に起こります。シェフのナイフを缶切りとして使用しようとしないでください。ナイフを壊したり、怪我をしたりする可能性があります。

より高い価格に同意するナイフが1つあれば、それはあなたのシェフのナイフになります。それは非常に用途が広く、非常に多くの異なるタスクに使用できるので、それが独立して選択された場合、それに少し余分なお金を費やす価値があります。

家庭料理人がどこでも使用できる最も用途の広いナイフを探しているなら、シェフのナイフはあなたのキッチンに欠かせないものです。

ブレードの長さは、購入したブロックまたはそれが属するナイフコレクションによって異なる可能性があるため、シェフのブレードを見つけるときに、複数のオプションとさまざまなサイズのブレードから選択できます。

ペアリングナイフ

ペアリングナイフは、細部に細心の注意を払う必要がある食品に最適です。特定の果物や野菜などの一部の食品は、小さすぎてシェフのナイフを快適に使用できません。シェフのナイフには小さすぎるものをスライスまたはミンチする場合は、ペアリングナイフを使用します。

ペアリングナイフは、ニンニクのミンチ、果物や野菜の皮むき、またはイチゴの皮むきに最適です。

パースニップ、セロリの根、にんじんなどの食品にペアリングナイフを使用しないようにすることをお勧めします。

ペアリングナイフにはさまざまな素材がありますが、磁器製のものは繊細であるため、避けることをお勧めします。高炭素鋼は、ペアリングナイフに最適な素材です。

鋸歯状のナイフ

鋸歯状のナイフは、シェフがパンをスライスするために使用できる最高のツールであるため、最も一般的にパンナイフと呼ばれます。ただし、鋸歯状のナイフ、またはパンナイフはパンだけのものではありません。これは、単一目的の刃ではなく、理由から不可欠なナイフです。

鋸歯状の刃をパン切り包丁に過ぎないと考えるのをやめる時が来ました。

このタイプの包丁は、便利なトマトナイフでもあります。トマト、パイナップル、柑橘系の果物、ピーマン、スイカなど、表面がワックス状の食品は、鋸歯状のナイフで簡単にスライスできます。

そのデザインはまた、ケーキの層を切るのに特に便利です。鋸歯状のナイフは、切り刻むのではなく、スライスするためにのみ使用する必要があります。

これらのナイフをのこぎりで使用すると、ナイフの刃の歯がアイテムをつかんで切断することができます。これは、ケーキやワックス状の果物や野菜に最適です。

このナイフにはチョッピングは推奨されないため、ハーブ、ニンニク、またはベリーに使用するのに理想的なツールではありません。

それは常にパンナイフとして一般に知られているかもしれませんが、目の肥えた料理人はそれがはるかに多くに使用できることを知っています。

骨抜きナイフ

この包丁は、新鮮な魚や肉を必要とするレシピの鍵です。

骨抜きナイフは、アンチョビのように小さいものでも、牛肉の全面のように大きいものでも、魚、肉、または鶏肉を切り刻んだり骨抜きにしたりするために使用することを目的としています。

その名前が示すように、このナイフは骨の周りを切るためのものです。

他のナイフが直線で切断することを意図している場合、このタイプのナイフは、予期せず湾曲する可能性のある切断に対応するように設計されています。

優れた骨抜きナイフを使用すると、料理人は骨から肉を取り除き、関節や軟骨を切断することができますが、骨の周りだけを切断することは意図されていません。

このナイフは、野菜ではなく、さまざまな種類の肉を対象としています。

研ぎ棒

ここで言及されているすべての包丁の中で、これは技術的には実際には包丁ではないことを認めます。

しかし、彼らがナイフの世話をし、可能な限り長く所有することを計画している場合、それは家庭料理人のナイフコレクションの中で最も重要なアイテムの1つです。

研ぎ棒は、包丁の刃先をリフレッシュして研ぐための道具です。これにより、可能な限りシャープな状態をできるだけ長く保つことができます。

鋭いナイフは鈍いナイフよりも1000倍使いやすいと、シェフは何人でも言うことができます。

このツールは、シェフのナイフやペアリングナイフのようなまっすぐな刃の部分に最適です。鋸歯状の刃では、歯が鋼の上を滑るように動き、どちらのアイテムにも影響はありません。

タイプ別のナイフの理解-完全ガイド

以下の説明は、いくつかの最も一般的なタイプのナイフの基本的なガイドとして役立つはずです。

シェフのナイフ

とも呼ばれます 料理人のナイフ、これはナイフセットの中で最も重要なアイテムです。シェフのナイフは、キッチンにある最も用途の広いナイフの1つです。幅広で鋭利な刃で、さまざまな厨房作業に使用される多目的ナイフです。

A シェフのナイフ 長さ6〜14インチ、幅1½インチのブレードがあります。もともと、このタイプのナイフは 牛肉の大きな切り身をスライスする、しかしそれよりもはるかに用途が広い。 肉切りから野菜切り刻まで、この多目的ツールは必需品です

理想的ではありません:
  • 肉の骨を割る
  • 濃厚な肉を彫る
  • いくつかのカットを切り離す
  • パンをスライスする
  • ピーリングやミンチなどのより小さな精度のタスク。

三徳包丁

三徳包丁洋風牛刀の日本版です。三徳とは、スライス、ダイシング、ミンチの「3つの美徳」を意味します。

三徳包丁 中空のエッジで作られていることもあります。これにより、肉やその他の粘着性のある素材をより速く、より正確に、最小限の裂け目で切断できます。

三徳包丁は万能で、典型的な牛刀ができることのほとんどすべてを行うことができます。実際、一部の料理人、特に手が柔らかく、小さくて軽い刃を好む料理人は、牛刀の代わりに使用しています。

ユーティリティナイフ

通常、長さは4〜7インチで、 ユーティリティナイフ ほとんどの場合、ミニシェフのナイフとして扱われます。まっすぐまたは鋸歯状にすることができ、シェフのナイフには小さすぎる野菜や肉を切るのに適しています。それらは「サンドイッチナイフ」と呼ばれることもあります。

理想的ではありません:
  • 肉の骨を割る
  • パンの塊をスライスする
  • 剥離やミンチなどの精密な作業。

    ペアリングナイフ

    食べ物や飲み物の付け合わせを作るのが好きなら、ペアリングナイフは必需品です。

    ペアリングナイフには通常、3〜4インチの薄い刃と非常にとがった先端が付いています。果物や野菜のカットや皮むき、余分な脂肪のトリミングに正確かつ簡単に使用できます。

    ペアリングナイフの最も一般的なスタイルは次のとおりです。
    1. 槍先 ペアリングナイフは、トウモロコシを穂軸から取り除き、レタスの頭を砕き、果物や野菜を皮をむき、豆を切るなどの作業に最適です。
    2. 鳥のくちばし または、トーネナイフとも呼ばれる湾曲したペアリングナイフは、下向きのアーチ型の刃を備えており、丸い果物の皮をむき、そよ風を添えます。
    3. 羊の足 ペアリングナイフは、まっすぐなエッジを持つ丸い先端を備えています。これらのナイフはまな板の上で果物や野菜を切り刻んだり千切りしたりするのに最適です。

      パン切り包丁

      パン切り包丁パン、ケーキ、そして時には肉、鶏肉、シーフードの切断に使用されます。パンを押し下げたり、つぶしたりせずに、パンが透けて見えるように設計されています。

      パンの大きな塊を切るために作られたこれらのナイフのほとんどは7から10インチの長さです。刃は通常細く、常に鋸歯状で、大きな「歯」が付いています。

      骨抜きナイフ

      ザ・ 骨抜きナイフ、ご想像のとおり、骨から肉を分離し、フィレ魚を作り、肉を切るために使用されます。菜食主義者にも愛されているアイテムです。小さなものは、野菜の皮をむいたりトリミングしたりするためのペアリングナイフの代わりに使用できます。

      骨抜きナイフは通常、長さが約3〜8インチで、刃の幅がわずかに異なります。ブレードは、フレキシブル、セミフレキシブル、またはスティッフにすることができます。スティッフブレードは、カットの精度が向上しているため、家庭料理人の間で最も人気があります。フィレナイフと呼ばれる本当に曲がりくねったバージョンは、繊細な魚に最適です。

      カービングナイフ

      長さ8〜15インチ、 彫刻刀 薄く伸ばしたシェフのナイフのように見えます。その長さと非常に鋭いエッジにより、肉を正確に薄くスライスできます。特に、ローストのような密度が高く、大きなアイテムです。

      理想的ではありません:
      • 野菜や骨なし肉の小さくて繊細なスライス。
      • ペストリーやその他の小皿料理の簡単または迅速な切断。

        スライスナイフ

        肉切り包丁は、調理済みの肉、寿司、刺身をスライスしたり、大きな魚を砕いたりするために設計された、長く真っ直ぐな刃を備えています。スライサーは一般的にカービングナイフよりも長く、多くの場合、グラントンエッジと鈍い先端の周りを備えています。ハムスライサーは、冷製肉の切断をより効率的にする、より狭く、より柔軟なブレードを備えています。スライサーは、スムーズなスライス動作を可能にするのに十分な長さである必要があります。

        クリーバーナイフ

        包丁は、厚い肉や骨を切り刻むために使用される長くて幅の広い刃を備えています。包丁は通常、キッチンで最もかさばり、重りのあるナイフです。

        典型的な包丁は、太い背骨と非常に強い刃を持っているため、骨や肉を切り刻む動作で切断することができます。また、スカッシュやカボチャなどの硬くて厚い材料を切り刻むのにも非常に便利です。

        幅広で重い刃は、調理済みまたは未調理の肉、鶏肉、魚の粉砕、ニンニクの粉砕に最適です。 クリーバーはロブスターを開くのにも理想的です。

        菜切包丁

        なきり 主に野菜を切るのに使われる和風包丁です。それは薄くて広い刃と四角い先端を特徴とします。 そのかみそりのように鋭いテーパーエッジは、種なし野菜に最適です。野菜を切るために設計されているので、ナイフは長いアイテム(ナス、ニンジンを考えてください)を切ることができるだけでなく、キュウリ、ゴーヤ、トマトなどから超薄いスライスを作ることができるまっすぐな刃を持っています。

        ステーキナイフ

        テーブルナイフとして使用されることもあるステーキナイフは、肉や魚を切るだけでなく、サラダやその他の(主に調理された)食品を切ったり、バターを広げたりするために使用される小さなナイフです。

        ステーキナイフには、鋸歯状または鋸歯状でないエッジが付いています。鋸歯状のステーキナイフは、研ぎや研ぎをしなくても長時間研ぎ続けることができるため、一般的に人気があります。

        キッチンシアー

        基本的にはさみ。ハーブの切り取り、野菜のカット、鶏肉のセクショニング、さらには屋外での作業まで、キッチンでさまざまな用途に使用されることを除けば、鋏には通常、非常に強くて鋭い刃が付いています。

        ネギや他のハーブの高速切断用に特別に設計された一部の剪断機には、複数のブレードがある場合があります。ただし、これらの鋏の刃は通常、通常の鋏よりも薄く、弱く、研ぐのに手間がかかります。

        ブッチャーナイフ

        ブッチャーナイフは通常、重く、幅が広く、わずかに湾曲した刃を備えており、大きな肉片の切断、切断、トリミングに役立ちます。

        ナイフを壊す

        ブレイキングナイフはブッチャーナイフに似ており、主に大きな肉片を小さなカットに分解するために使用されます。彼らの刃は通常約10インチで、硬い皮膚、軟骨、小さな骨を突き破る力を生み出すために湾曲しています。また、肉の脂肪を取り除くための優れたナイフでもあります。

        シメーターナイフ

        シミター(またはシミター)ナイフは、古典的な肉切り包丁のいとこです。上向きに湾曲したブレードは、ステーキのカットやトリミングに最適です。

        出刃包丁

        軽〜中型の包丁としてよく使われる出刃包丁は、魚、肉、硬い野菜の切り身や切り刻みに最適です。

        フランクとショルダーナイフ

        フランクナイフとショルダーナイフは、フランクステーキの作成に最適な骨抜きナイフの一種です。真っ直ぐで硬い刃は、骨抜き、トリミング、接合中に正確なカットを生成するのに最適です。

        ささいなナイフ

        カッターナイフに匹敵する、ささいなナイフの薄くて軽い構造は、小物、特に柔らかい果物や野菜をさいの目に切ったり、スライスしたり、切ったりしながら、究極の精度を可能にします。

        刺身包丁

        西洋のスライサーに相当する刺身包丁は、日常のスライスや大きな魚の切り身に最適です。

        フルーティングナイフ

        長さ2〜4インチの短く真っ直ぐな刃を備えたフルーティングナイフは、ペアリングナイフの短く、わずかに鋭角なバージョンのように見えます。これは、繊細な皮むきや装飾の作成に使用されます。

        薄刃包丁

        薄刃包丁は、野菜を切るために特別にデザインされた伝統的な和包丁です。薄刃の直訳は「薄刃」です。この信じられないほど鋭くて薄い刃がないと、ナイフは野菜の細胞壁を破壊し、材料が変色して風味が低下します。

        ミンチナイフ

        ミンチナイフは、エドガーアランポーの物語「落とし穴と振り子」の刃のミニチュアバージョンのように見えます。しかし、料理の世界では、それは単にブレードを揺り動かすことによって野菜やハーブを細かく切ることを意味します。

        皮むきナイフ

        ペアリングナイフに関連するのは、トルネナイフとして知られる湾曲した刃です。この短い刃は下向きに曲がっていますが、フックほど誇張されていません。果物や野菜の皮や傷を取り除くため、または特に根菜に人気のあるトルネと呼ばれる特定のカットを作るために使用します。

        トリミングナイフ

        トリミングナイフはミニチュアの骨抜きナイフのように見え、通常3インチ未満の長さです。小さな領域の骨から肉を取り除くなど、さまざまな小さなタスクを処理できます。すべてのレトロを手に入れて大根のバラを作りたい場合は、トリミングナイフでそれを行うことができます。

        チーズナイフ

        チーズナイフは、ご想像のとおり、チーズをスライスするために設計されています。ソフトチーズ用に設計されたナイフには穴が開いており、チーズが金属にくっつくのを防ぎます。硬いチーズには、より鋭いナイフが使用されます。

        ナイフを飾る

        精巧なカットをするように設計された装飾ナイフは、刃にシンプルなパターンがあります。最も一般的な装飾用ナイフの1つは、ジグザグの形で装飾されています。これは、聞こえるほど楽しいものです。

        グレープフルーツナイフ

        グレープフルーツナイフは長くて平らで鈍い刃を持っており、鋸歯状のエッジを持つアーティストパレットナイフのように見えます。これは、グレープフルーツの果実を皮や髄から分離するためにキッチンで使用されます。一部のファンシーバージョンには、ハンドルの両側に1つずつ、皮用と内膜用の2つのブレードがあります。

        トマトナイフ

        ザ・トマトナイフ小さい鋸歯状包丁 スライスするように設計されていますトマト。鋸歯状のエッジにより、ナイフは肉をつぶすことなく、最小限の圧力でトマトの皮にすばやく浸透できます。多くのトマトナイフには、カット後にユーザーがトマトスライスを持ち上げて移動できるようにするフォークチップがあります。

        牡蠣ナイフ

        牡蠣の包丁は牡蠣を殻から取り出すために使用されます。これらのナイフは、カキを開くだけでなく、殻からカキを取り除くために使用することができます。

        カキのナイフにはいくつかの一般的なスタイルがあります。

        A.ニューヘブン:ニューヘブンオイスターナイフは、快適な洋ナシ形のハンドルと、先端が湾曲した短く幅の広い刃が特徴です。中小の牡蠣を半殻で食べるのに最適です。ユニークな湾曲した先端には、2つの大きな利点があります。
        • 牡蠣を開くための優れたレバレッジを提供します
        • 湾曲した先端は、牡蠣の内側、牡蠣の柔らかい肉の上および離れる方向に移動する傾向があり、牡蠣の肉の損傷を防ぎます。これにより、カキを殻から簡単にスプーンで取り出して、できるだけ多くの肉を取り除くことができます。
        B.プロビデンス: 短く、幅が広く、まっすぐなブレードが特徴です。これはニューヘイブンスタイルと同じ機能を果たしますが、先端が湾曲していません。刃先のおかげで、中型の牡蠣を取り除くのに理想的ですが、そのスタイルは殻からあらゆるサイズの牡蠣を殻から取り出すのに最適です。さらに、輪郭のあるハンドルは、端が前よりも厚いため、持ちやすいデザインが特徴です。
        C.ボストン: ボストンスタイルのカキナイフは、長くて細い刃が特徴で、非常に用途が広く、さまざまなシャッキング方法でほぼすべての種類またはサイズのカキを開くのに非常に効果的です。丸みを帯びた平らな先端に狭めると、刃は適度に鋭くなりますが、完全に効果的です。フロントが狭く、バックエンドが丸い洋ナシのような形の快適なハンドルが特徴です。小さなフロントバルジを備えたハンドルは、安全で安定したグリップを促進すると同時に、手のひらに便利な静止面を提供します。
        D.ガルベストン: 長くて幅の広い刃が一点に狭くなっているガルベストンスタイルのオイスターナイフは、商用利用に最適です。このスタイルは、肉を増やすために中型および大型の東部のカキを処理する際によく使用され、最適な快適さと操作性のためにボストンのハンドルを備えています。
        E.フレンチマン: フランス人は、カキの殻の間のしわを見つけるのに最適な鋭いエッジを利用した短くて幅の広い刃を備えています。

        あなたにぴったりの包丁を選ぶ

        適切なナイフの選択は、キッチンのレベルと、調理したい食事の種類によって異なります。分解するには、次のことを知っておく必要があります。

        日常の料理に

        日常の料理では、多様性が鍵となります。毎日の料理人であれば、ほとんどの曜日に簡単な食事を作る可能性が高く、娯楽を楽しむときは、より大きく複雑な食事を作ることもあります。したがって、プロの包丁一式が必要になることはほとんどありません。

        あなたのキッチンエリアにある最高のナイフ:

        • シェフのナイフ
        • ペアリングナイフ
        • ユーティリティナイフ
        • 彫刻刀

        パテシエ

        ペストリー、パン、マフィン、ケーキ、ミルフィーユやメッキデザートなどのより洗練された焼き菓子を専門とするパティシエは、ベーキングに使用されるさまざまな材料にアプローチするために、小さいながらも用途の広い一連のナイフを必要とします。完成品をスライスしてカットします。これらには以下が含まれます:

        • シェフのナイフ
        • ペアリングナイフ
        • パン/ケーキナイフ

        意欲的なシェフ

        意欲的なシェフは、通常は自分の家の範囲内でスキルを伸ばすことを目指しているシェフですが、通常はキッチンに非常に熟練していることを否定する人は誰もいません。彼らは定期的に料理をしたり、友人や家族を楽しませたり、新しい料理を試したりすることを楽しんでいます。意欲的なシェフはまだプロのスキルと経験のすべてを持っていないかもしれませんが、彼らはまだしばしば知識が豊富で情熱的なシェフであり、以下を含む耐久性のある包丁のセットが必要になります:

        • シェフのナイフ
        • ペアリングナイフ
        • パン切り包丁
        • ユーティリティナイフ
        • 彫刻刀

        見習いプロフェッショナル

        見習いシェフは、プロになるために必要なスキルを学ぶために報酬を得る誰かです。つまり、幅広い調理技術、スタイル、料理に対応するには、幅広いナイフが必要になります。キッチンでは、見習いシェフは少なくとも以下を必要とします:

        • シェフのナイフ
        • ユーティリティナイフ
        • ペアリングナイフ(各種)
        • 骨抜きナイフ
        • 彫刻刀

        プロのシェフ

        プロのシェフが見習いを終え、レストラン、カフェ、その他の食品店で働いています。彼らは、さまざまな調理スタイル、料理、技術、料理に関する高度なスキルと知識を持っています。したがって、プロのシェフには、次のようなさまざまな長さのさまざまな包丁が必要になります。

        • シェフのナイフ
        • ペアリングナイフ(各種)
        • ユーティリティナイフ
        • 骨抜きナイフ
        • 彫刻刀
        • スライスナイフ
        • クリーバー
        • ブッチャーナイフ

        テイクアウェイ

        適切なタスクに適切なナイフを使用することは、新しいレシピを簡単に試すことができ、ナイフの寿命を延ばすためにも重要です。不可欠なナイフの良いセットはあなたに一生続くかもしれません、しかしそれはあなたが鋼の世話をする場合だけです。ナイフの寿命を延ばすためにナイフを使用し、研ぎ棒を使用して鋭利ですぐに使用できるようにしてください。

        あなたが料理に真剣に取り組み、そうするための適切な道具を持っているなら、あなたの台所とあなたの料理スタイルに合ったナイフセットに投資することが重要です。あなたが非常に長い間使用しようとしているものにコミットする前に、たくさんの研究をし、たくさんの料理店を訪れ、そしてたくさんの重要なナイフセットを見てください。

        キッチンで新しいブレードのハンドルを初めて握ってレシピを試し始めるときは、ガイドとなるアドバイスをいくつか覚えておいてください。

        ブレードとそのハンドルの素材の品質は重要です。スチールはキッチンブレードの最も一般的な材料の1つですが、磁器やセラミックなどの他の材料も利用できます。いくつかの材料は、さまざまな種類のナイフに他の材料よりも優れています。

        刃を手に取る前に、必ずいくつかの基本的なナイフのスキルを習得してください。キッチンにいるすべてのシェフは、食事の調理が終わるまでに一体になっている必要があります。

        包丁を使用するときは、必ずナイフのスキルを磨き、まな板を使用してください。毎回安全を実践し、注意して取り扱ってください。

        ブレードの取り扱いを快適にします。鋼を振り回しながら安全であることが重要ですが、それを恐れずに安心して使用することも重要です。

        最も重要なことは、キッチンでの時間を楽しむことが不可欠です。できる限り最新のレシピを学び、練習をやめず、シェフとしてのスキルを磨くことをやめないでください!

        いくつかの包丁は単一の目的を果たしますが、他の包丁はさまざまな理由で使用されます。さまざまなスタイル、サイズ、長さ、ブランドで、確かに少し圧倒される可能性があります。しかし、適切なブレードを使用すると、高性能の調理タスクを制御および克服できます。

        このガイドを読むことで、あなたがすでに専門家であるか、より高いレベルを目指しているかにかかわらず、さまざまなブレードの目的と最適な使用法についての知識を深め、料理の世界をマスターし、可能な限り最良の選択をすることができます。次の勝利。

         

        必需品の包丁とその用途

         

        どんなナイフを持っていますか?ナイフの使用経験はいかがですか? 

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        Chef Maryam Ghargharechi

        Chef Maryam Ghargharechi

        She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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