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フライドポテト

これらの自家製フライドポテトは、迅速なスナックやおかずのアイデアのために、事前に作るのは簡単です。

ざいりょう

75分 2人前 312カルス

ラセットポテト 2つ 2-3 クォートキャノーラまたはコーンオイル ファインシーソルトTT

 


経路

まず、ジャガイモの皮をむいて洗います。.ジャガイモの裏側の約1/4インチをスライスします。これは、丸みを帯びたジャガイモが私が板にそれをカットするように座るしっかりとした場所を持つのに役立ちます。

 

フライドポテト

1/3インチのスティックにスライスし、冷たい水で大きなボウルを満たし、ジャガイモを少なくとも1時間から24時間浸します。これは、ジャガイモから余分なデンプンを除去し、酸化からそれらを保つのに役立ちます.

 

重いストックポットに油を入れ、325°Fに熱します。水からジャガイモを取り除き、もう一度洗い、余分な水を取り除くためにパットドライします。熱い油にジャガイモを1握り加えます。ジャガイモの上に油の少なくとも1インチがあるはずです。ジャガイモが軽く茶色になるまで約6分間煮ます。余分な油を軽く振り払うジャガイモを取り除き、準備タオルで冷まします。フライドポテトが室温まで冷却されたら、同じ油を加熱して 350°F. 小さなバッチに再び調理されたフライドポテトを追加します。黄金色になるまで約4分間軽くかき混ぜます。油からフライドポテトを取り出し、余分な油を振り、塩で沸騰して軽く味付けします。すぐにお召し上がりください。

 

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Chef Maryam Ghargharechi

Chef Maryam Ghargharechi

She is accomplished as a red seal chef and member of WACS, CCFCC, and BC Chefs' Association.

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